Vrai Parmesan Vegan VPV
Sur ce blog vous trouverez assez souvent des recettes que demandent le “Vrai Parmesan Vegan”: mais qu’est-ce que c’est au juste? C’est un ingrédient de base utilisé pour renforcer et donner caractère aux pâtes, au riz, aux sauces et aux ragoûts. Il peut être stocké sous vide et si vos plats sont savoureux peu de monde s’apercevra qu’il n’est pas un produit laitier.
Ingrédients:
amandes émondées (sans peau)
sel fin
Procédé:
Mixez les amandes avec le sel jusqu’à obtenir la texture désirée
À remarquer:
Si vous ne trouvez pas des amandes épluchées vous pouvez facilement réparer à ça en le faisant à la maison. Il vous suffire de le blanchir quelque minute dans l’eau et vous pourrez lui enlever la peau vite fait bien fait.
Vous pouvez trouver différentes recettes que prévoient l’utilisation de flocons de céréales mais nous préférons celle ci parce-qu’elle très simple et versatile et elle s’adapte bien à tout type de plat.
Bon à savoir:
Vous pouvez parsemer avec le VPV vos mets à gratiner, mais faites attention à la température du four et contrôlez de près parce-que les amandes sont riches en huile que pourraient brûler.
C’est telment simple que je n’y avais meme pas pensé ! Pas encore végétalienne, mais je remplaçais le gruyère/parmesan par rien actuellement… je vais adopter ca tout de suite !
faut mettre cette recette dans l’onglet fromages!non!?
Oui, j’y avait pensé moi aussi, mai Sauro il a préféré la mettre là… Peut-être parce-qu’il est fait avec les amandes et pas avec le lait de soja? Mah, je lui demanderai