Epinards à la crème

À vous ma première recette! Elle a l’air de rien du tout mais en réalité elle était très savoureuse et alors j’ai décidé de la publier.

Je ne connais pas exactement les quantités parce-que j’ai utilisé des restes.

Ingrédients:
épinards en feuilles
yaourt de soja
1 carotte cuite à la vapeur
curry en poudre
oignon
sel
huile

Pour la sauce à l’ail sur les galettes de riz:
100 g de margarine (ou beurre de soja)
2 ou 3 gousses d’ail
1 cs de persil plat finement haché

Procédé:
Mixez le yaourt de soja avec un peu de curry, une pincé de sel et un peu d’huile, ajoutez la carotte coupée et un peu d’oignon râpée pour faire la sauce de la salade d’épinards.
J’ai trouvé la recette pour la crème à l’ail il y a un bon moment sur un bouquin: il faut tout simplement travailler le beurre végétal avec une fourchette et ajouter l’ail coupé très petit et le persil. Donnez à ce mélange une jolie forme et réservez au frigo pour le faire durcir. C’est délicieux: si vous aimez l’ail vous devez absolument goûter à ça!
J’ai étalé ma préparation sur les galettes de riz, que j’ai servi en accompagnement de la salade et c’est tout!