Salade aux petits fleurs

Cette salade fait partie des recettes avec les fleur comestibles dont je vous ai déjà parlé 

Une salade très fraîche et colorée, un mélange de saveurs doux et sauvages que seulement les herbes cueillies à la main savent donner…

Très belle comme garniture, elle peut être utilisée de plusieurs façons.

On trouve ici la mauve, le pissenlit, le fenouil sauvage et la carotte sauvage.

C’est un mélange d’herbes avec des propriétés bénéfiques et avec plein de sels minéraux, vitamines et substances qui aident la purification, sans contamination parce-que poussées de façon spontanée. Dans mon cas sur la côte de la Sardaigne du nord. Elle a plein de qualités et peut nous aider pour se purifier et pour se reprendre en cas de permanence à la maison pour maladie.

Une vraie petite merveille d’origine pauvre à découvrir 

Ingrédients:

feuilles fraîches de mauve

jeunes pousses et racines de fenouil sauvage

fleurs et tiges de pissenlit

tiges tendres de carotte sauvage

un filet d’huile d’olive vierge extra pas filtré

une goutte de vinaigre de cidre

une pincée de sel marin intégral

Procédé:

Bien laver les herbes cueillies dans les prés, couper les feuilles abimées et contrôler bien caque feuille.

Couper les feuilles et les tiges à son propre goût, éplucher les carottes sauvages et en garder seulement le coeur tendre.

Dans un saladier mélanger tout, assaisonner avec un filet d’huile, vinaigre, sel. Bien mélanger et ajouter en décoration les petits fleurs qui vous restent encore.

Bon appétit!