Crème de tomates et kombu
Merveilleuse association de saveurs de la Méditerranée et de l’Orient, cette sauce crue et fraîche est meilleure si préparée et goûtée tout de suite. Ses ingrédients simples la font très digeste et son goût délicat se marie bien avec beaucoup de plats différents. Elle est très simple à préparer, en dix minutes elle est prête et elle donne beaucoup de satisfaction.
Ingrédients:
2 tomates bien mûres
1 morceau d’algue Kombu
1 branche de céleri moyenne
huile d’olive extra vierge
origan
poivre noire
un peu de lécithine de soja
sel intégral
Procédé:
En premier laver l’algue kombu et la laisser à tremper environ dix minutes.
Couper en gros morceaux les tomates et le céleri et les mettre dans un blender avec l’origan, un peu d’huile, sel, poivre noir et l’algue.
Mixer doucement pour avoir une crème avec des morceaux et pas trop lisse, ajouter au dernier moment la lécithine pour avoir une sauce bien liée et mixer encore quelque seconde.
Mettre dans une assiette et décorer avec de la salade.
Bon appétit.
Avec la chaleur cette belle sauce sera parfaite sur une tranche de pain cocotte grillée, slurp