Veg fromage de chèvre

17 commentaires

Version vegan du fromage de chèvre, facile et banale, mais appétissante.

Ingrédients:

yaourt de soja

sel, jus de citron filtré

épices et herbes à vos goût: paprika, piment, origan, thym …

Procédé:

Mettre un linge propre ou une étamine sur un bol et y placer le yaourt.

Fermer le tissu et le mettre en suspension sur un bol ou un verre, de façon que le liquide qui en dégagera puisse écouler. J’ai utilisé un gros verre et une baguette chinoise…

Mettre tout au frigo pendant quelque jour (de un à quatre) selon la texture désirée. Le résultat peut varier par rapport à la marque de yaourt aussi. Vous ne risquez pas d’oublier votre yaourt au frigo, parce-que à chaque fois que vous l’ouvrirez un subtil odeur de fromage de chèvre se dégagera.

Passé ce temps on raclera le yaourt avec une cuillère, il faudra après lui donner du goût avec sel et jus de citron, le composer en forme de petit fromage et garnir avec herbes et épices.

Si vous laissez le yaourt à égoutter seulement quelque heures et vous l’assaisonnez avec sel et jus de citron vous aurez une sauce similaire à la sour cream, prête à être utilisée sur pommes de terre et autres légumes à la vapeur.

Le sel peut être ajouté au début du procédé et on peut s’amuser à varier les assaisonnements, soit en les mélangeant dans le yaourt, soit en couvrant le vegfromage à l’extérieur, avec ail et oignon en poudre, levure en pailletes, moutarde, curry…

   
  1. Azalaïs 12 mai 2010 à 20:08

    trop simple comme recette…perso je mange encore du fromage de chèvre mais j’aia ussi élaboré une recette vegan qui déchire!vous la voulez?


  2. Pizza pie 12 mai 2010 à 20:11
    Pizza pie

    Quelle question! Bien sûr que OUI que nous la voulons 😀


  3. Anej 19 février 2011 à 12:42

    Je ne retrouve pas le goût du fromage de chèvre, mais c’est pas mal du tout, facile en plus.


  4. Pizza pie 19 février 2011 à 13:09
    Pizza pie

    Difficilement on retrouve le goût du fromage dans une préparation maison… les faux fromages industriels (comme les gourmands Vegusto) utilisent des arômes pour ça. L’intéressant est de pouvoir l’utiliser pour certaines préparations, ou, ce que j’aime bien, une certaine acidité dans le goût… Contente que ça te plaise! 🙂


  5. Maryline Vegan Rigous 18 juillet 2011 à 00:18

    oui on la veut la recette lol un an après.
    bon encore une recette à faire très rapidement ça merci !!!


  6. Pizza pie 18 juillet 2011 à 10:57
    Pizza pie

    Peut-être que Azalais avait publié la recette sur son blog…

    http://ptitevege.canalblog.com/


  7. Maryline Vegan Rigous 20 juillet 2011 à 13:32

    ah je vais aller voir 😉 verdict du fromage : vraiment TROP bon ! et simplissime ! merci encore. j’ai customisé le mien (qui a égoutté 2 jours, mais j’en pouvais plus d’attendre) avec ail en poudre, thym, citron, sel poivre. miam !


  8. Pizza pie 21 juillet 2011 à 17:35
    Pizza pie

    Parfait! 🙂


  9. Mel 24 août 2011 à 23:00

    Bonjour,
    je testerai bien plusieurs de ces recettes de fromages, mais je voudrai savoir combien de temps ils se conservent ?


  10. Pizza pie 25 août 2011 à 08:05
    Pizza pie

    Bonjour Mel, quelque jour, je dirais au moins trois ou quatre… 🙂 Tu nous dira si tu as aimé… ou pas…


  11. Mel 25 août 2011 à 22:02

    Voila mon premier fromage vegan est fait ! =) Finalement j’ai testé la veg-mozzarella… Et j’ai goûté un tout petit bout en la façonnant, c’est excellent !!! Je n’avais jamais goûté de fromage végétal et j’avais peur de retrouver le gout trop “industriel” de yaourt de soja mais pas du tout ! Demain je la teste fondu dans un petit plat et je pense que je vais me régaler ! =D


  12. Pizza pie 26 août 2011 à 20:08
    Pizza pie

    C’est bien j’en suis bien contente! 🙂


  13. Léna 11 septembre 2011 à 21:20

    Est-ce que ce fauxmage peut-être utiliser dans des lasagnes aux épinards ? Si ça peut me permettre d’éliminer un autre produit non végane de ma liste de course c’est un pas de plus vers le véganisme 🙂


  14. Pizza pie 15 septembre 2011 à 15:19
    Pizza pie

    Salut Léna, selon moi oui: tu peux l’utiliser, pense quand-même qu’il est assez crémeux! Tu ne pourra pas l’émietter par exemple… 🙂


  15. Vegan 28 février 2014 à 03:24

    Bonjour

    Quel marque de yaourt soja vous avez utilisée ?


  16. Pizza pie 12 mars 2014 à 09:45
    Pizza pie

    Bonjour Vegan,
    excuse-moi le retard de la réponse, ton commentaire était rentré en modération et il m’avait échappé…
    Je ne saurais pas te dire la marque exacte, la recette a été faite par une fille italienne, en Italie, ce que je peux te dire est qu’en Italie on trouve au peu prés les mêmes marques qu’en France et que moi même je le fais avec n’importe quelle marque de yaourt de soja et que ça marche à chaque fois.
    🙂


  17. Angel 4 février 2015 à 18:27

    Merci pour la recette 🙂 super



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