Risotto riz complet aux 2 champignons
* présenté ici avec du seitan grillé *
Une version très simple et rapide du risotto (ici avec un riz complet et non un riz arborio), évidemment le riz sera moins “gourmand” (un peu plus sec car complet)
Ingrédients :
* 300gr de riz complet
* 1l de bouillon de légumes maison salé aux cubes ou équivalent (ou 1l d’eau + 2 cubes de légumes )
* 30gr de champignons parfumés secs
* 250gr de champignons de paris (meilleurs frais)
* 1 petit oignon ou de 1càs d’échalote semoule
* un peu de ciboulette et un peu d’ail semoule (facultatif)
* un peu de vin blanc (si vous en avez moi je fais sans)
* poivre du moulin
Procédé :
Faire chauffer le litre de bouillon, y jeter les champignons parfumés secs, dès que c’est bien chaud arrêter le feu faire gonfler 5mn puis filtrer le bouillon.
Mettre un wok ou autre anti-adhésif à chauffer avec un càs d’huile d’olive, essuyer avec un papier.
Y faire sauter les champignons frais, ajouter les champignons parfumés, les épices, oignon.
Au bout de quelques minutes y ajouter le riz, bien remuer et le faire revenir quelques minutes.
Ajouter alors 1 louche de bouillon, couvrir et faire cuire à feu doux (tous petits bouillons)
Ajouter au fur et à mesure que le riz boit, le bouillon, jusqu’à épuisement.
On peut ajouter à la préparation du tofu ou du seitan (par exemple) pour en faire un plat complet.
Nous aimons beaucoup le riz à la maison (à part Pizza qui en mange à chaque repas
, nous aussi nous en mangeons assez souvent), et avec les champignons c’est vraiment un passe-partout: une petite portion en entrée, comme toi en plat complet, dans une boîte bento… c’est toujours délicieux et beau! Bravo! 
Ah, oui: j’oubliais que le riz complet est tellement meilleur pour la santé que c’est très bien de l’utiliser le plus souvent possible à la place de celui raffiné! Bravo pour le réflexe!
Génial j’adore cette recette, elle est super appétissante, miam!
Et bien disons merci à ma maman qui ne savait pas quoi faire de son riz complet (elle n’en fait jamais) et qui me l’a donné ^^
c’était bon je me suis régalée (c’est mon assiette en photo, le dôme fait 140gr et je peux dire que ça m’a calé comme il faut.
Honnêtement nous ne sommes pas grands mangeurs de riz (genre 2/3 par mois)enfin je fais pas souvent de féculents…
Cette recette je la fait à l’origine avec du riz arborio, oignon, vin blanc et 25gr de cèpes séchés… aie aie aie ce riz il est très “gourmand” ^^
Tu nous régales avec tes recettes Nausica, elles sont vraiment top de top !
Je vois que je ne suis pas le seul à me mettre au risotto: bravo! Avec les champignons c’est toujours très bon
Humm ca donne envie !!!
un plat simple ornée d’une belle présentation !!!!!!!
Merci à vous, c’est vrai c’est un plat simple et complet donc faut pas se priver !
je l’ai fini hier je peux vous dire que ça tient très bien au frais