Pâte feuilletée
En regardant le Veganblog.it j’ai eu l’impression que la plus part de vous achète la pâte feuilletée déjà prête… je sais que la faire maison n’est pas si facile… mais avec cette recette je vous donne les quantités pour faire 5-6 rouleaux de pâte à congeler et prête pour être utilisée 
Ingrédients :
1 kg de farine T45
600-700 g de margarine
400 g d’eau
20 g de sel
Procédé :
On commence avec le bloc de margarine à étaler avec le rouleau en lui donnant une forme rectangulaire d’environ 2 cm d’épaisseur. Enrouler le rectangle de margarine dans du film alimentaire et placez le au frigo (opération à faire de préférence le soir avant.
Préparez un mélange avec farine, eau et sel. Travaillez le tout et enroulez cette pâte aussi dans du film alimentaire et laissez reposer au frigo une demie heure.
Passé ce temps reprenez la pâte, étalez là de forme rectangulaire, placez dans son milieu la margarine et pliez la pâte comme en photo
et encore
et le dernier pli pour un total de trois fois
Terminé avec cette opération couvrez avec du film alimentaire et placez au frigo pour une heure.
Passé ce temps reprenez la pâte et commencez à l’étaler au rouleau avec la partie plié à gauche, étalez toujours sur le côté long et pliez en 4 cette fois-ci
Enveloppez dans du film alimentaire et placez au frigo pour une heure encore, reprenez la pâte toujours avec le pli à gauche et pliez toujours en 4, placez au frigo encore pour une heure!
Après une heure vous faites le dernier pliage, cette fois ci en 3, et placez au frigo pour une heure.
Passé ce temps là votre pâte feuilletée est prête, vous pouvez la couper pou la mettre au congélateur.
Ou vous pouvez bien l’utiliser pour vos préparations salées au sucrées
Celle-ci que vous voyez c’été ma première pâte feuilletée, j’en étais si heureuse que je me suis baladée avec le sourire sur les lèvres pendant de jours…
C’est une merveille parce-que saveur, texture, épaisseur (vous voyez en photo comme elle a gonflé?) sont identiques à celle qu’on achète… mais ici au moins nous savons ce qu’on y met dedans!!!
c’est difficile mais j’en ai déjà fait, pour des chocolatines, très très bon!mais je préfère toujours utiliser une farine bise bio.
Je comprends que tu ais eu le sourire, elle est superbe ta pâte feuilletée ! Vraiment, je te félicite ! Un grand bravo !
Moi aussi je suis de plus en plus “farine complète”, donc Azalaïs c’est bien que tu me dises qu’on peut l’utiliser… Quand je ferai mon premier tentative il sera avec de la T150 au moins!
La chose qui me bloque un peu sont les passages du “pliage”… que je ne comprends jamais assez bien, la cruche que je suis… mais j’ai deux livres (Le meilleur et le plus simple de Robluchon et la Larousse de la cuisine) où je devrais trouver des explications pour me dépanner… et après… pâtes feuilletées pour tout le quartier c’est par ici!!!!
Merci pour la recette! Je fais toujours des pâtes sablées pour l’instant parce que je “débute” dans le domaine, mais j’ai très envie d’essayer la feuilleté en suivant ta recette! Moi aussi je crois que j’y glisserai de la farine plus complète.