PhilaVeg

7 commentaires

Pour cette recette j’ai pris l’inspiration de la ricotta de Concita.

Ingrédients (pour environ 250 gr de PhilaVeg):
1 litre de lait de soja nature
5 c.s. de vinaigre de cidre (je vous conseille de les préparer dans un verre)
le zeste de deux citrons bio
50 gr de crème de soja (ou de yaourt de soja)

Procédé:
Faire bouillir le lait de soja. Entretemps  couper le zeste des deux citrons (seulement la partie jaune!) en vous aidant avec l’étudié pour ou avec un couteau très affilé.

Quand le lait sera au maximum de son ébullition éteignez le feu et ajoutez le vinaigre de cidre.

Mélanger un peu. La partie solide formera des grumeaux en se séparant de l’eau. Attendre quelque minute.

Egoutter dans une passoire doublé avec du tissu pour retenir les grumeaux.

Rincer sous l’eau pour une minute pour enlever le goût du vinaigre. Laisser bien égoutter.

Placer le lait coagulé, les zestes de citron, la crème (ou le yaourt) dans un bol et mélanger bien.

Placer le mélange dans le blender et mixer bien pendant quelque minute, jusqu’à avoir une texture onctueuse.

Tartiner sur une tranche de pain avec de la confiture (dans la photo de la confiture de cranberries).

Bon petit déjeuner et bonne collation!!!

Chef: Titti

   
  1. Julie 6 juillet 2010 à 20:00

    Quelle superbe recette! Je l’essaie très très bientôt, j’ai vraiment besoin d’une recette de fromage à la crème végan pour des invités 🙂
    Merci!


  2. Pizza pie 8 juillet 2010 à 13:46
    Pizza pie

    C’est très bon aussi sur du pain au petit déjeuner! 🙂


  3. Titti 22 août 2010 à 23:42

    Oui oui, c’est très très bon!!! Ciao Julie et Barbara!


  4. azalaïs 3 juillet 2011 à 11:44

    miam! je ne connais pas le fromage d’origine et du coup je ne vois pas trop comment consommer celui-ci. On peut l’utiliser comme du mascarpone avec de l’ail et des fines herbes en entrée?


  5. Pizza pie 3 juillet 2011 à 22:43
    Pizza pie

    C’est un fromage a tartiner, donc il ira très bien avec ail et fines herbes en entrée aussi! 🙂


  6. Lili 17 octobre 2011 à 08:40

    OMG à moi le cheezecake maison 😀 merci !


  7. Mamoushka 31 mars 2015 à 19:30

    Bonjour,
    Il m’est déconseillé de consommer du soja, pensez-vous que cette recette peut se faire aussi bien avec lait et crème d’amande ???
    Merci en tout cas, vos recettes sont terribles !



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