Souvenir de curry des Seychelles

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Quelle émotion de vous proposer ma première recette! Je viens de rentrer de mon voyage de noces et je vous donne une recette au parfum des Seychelles!
Ingrédients:
4-5 petites tomates “coeur de pigeon”
1 poivron vert
1 aubergine
1 plantain bien mûr
1 oignon
1 gousse d’ail
1 morceau de gingembre frais
seitan grillé
mélange d’épices (curry, cardamome, mix d’épices piquantes…)
sel et poivre
1 canette de lait de coco
riz basmati

Procédé:
Dans une cocotte en fonte mettre l’huile, l’oignon tranché en gros morceaux, une grosse gousse d’ail coupée en deux, et les tomates coupées aussi en deux, le poivron en morceaux, l’aubergine épluchée et coupée en morceaux et le sel.
Rissoler tout pour environ cinq minutes et ajouter le lait de coco.
Pendant la cuisson régler de sel, ajouter le poivre noir, le curry et les épices piquantes (que j’ai acheté aux Seychelles, mais en défaut de ça vous pouvez exagérer avec les épices que vous préférez), le gingembre épluché entier, 3-4 graines de cardamome (ou celui en poudre) et le seitan grillé coupé en lanières.
Dans une autre poêle frire le plantain coupé en rondelles assez épaisses (un centimètre) et l’ajouter aux légumes.
Cuire encore quelque minute.
Pendant ce temps là cuire le basmati, une fois cuite mettre le riz dans un moule (ou un  bol) et le renverser sur l’assiette.
Ajouter la sauce aux légumes et se régaler en abondance!

Chef: ACE

1. Pizza pie 27 juillet 2010 à 21:00

   

   Voici la première recette de ma cousine!!!
   Finalement elle aussi a décidé de se joindre aux Chefs du Veganblog.it!!!
   Elle m’a envoyé les épices… donc je me ferai un plaisir d’essayer cette recette… pour les amateurs du piquant!

   
   
2. Alex 28 juillet 2010 à 07:52

   

   Merci cousine pour cette recette, c’est très appétissant !
   Seulement pour moi pas de morceau de gingembre et pas plus d’épices piquantes … j’aime pô ça !

   Un voyage de noces aux Seychelles ! ça c’est vraiment chouette !