Brochettes de seitan Arrosticini

Ces brochettes sont faites suivant une recette traditionnelle des Abruzzes (région du centre de l’Italie). On peut les cuire au feu de bois, mais aussi simplement sur une plaque en fonte. Désormais ils sont le symbole de la Fête du seitan organisée tous les ans en juin dans la campagne Toscane!

Ingrédients pour 4 personnes:

400 gr de seitan tendre au naturel
2 gousses d’ail écrasées
huile d’olive vierge extra
shoyu (sauce soja)
deux branches de romarin
poivre si vous aimez
12 brochettes en bois de 25 cm

Procédé:

1. préparer l’assaisonnement dans un bol avec environ un demi verre d’huile, deux gousses d’ail, une branche de romarin et deux c.s. de sauce soja, poivre selon vos goûts.

2. couper le seitan en cubes d’environ 1,5 cm de côté et enfiler environ cinq cubes dans chaque brochette en laissant libre la pointe et la fin pour pouvoir les prendre.

3. parsemer l’assaisonnement sur les brochettes en utilisant l’autre branche de romarin comme un pinceau.

4. chauffer la plaque en fonte, et quand elle sera bien chaude placer les brochettes, tourner de temps en temps et continuer à assaisonner avec la sauce jusqu’à ce qu’il seront bien rotis de chaque côté..

Servir chauds.