Pâtes en entrée

J’avais des petits restes des autres plats que j’ai fait dernièrement: le potiron farci, les pâtes au potiron gratinées… j’en ai fait une entrée.

Ingrédients pour une portion:

1 grosse pâte comme celle-ci à forme de coquillage (le format s’appelle “Conchiglioni”)

2 c.s. de crème de potiron

champignons de Paris tranchés

poivre

persil

pour la farce:

1 c.c. de fromage végétalien râpé

1 c.c. de petits cubes de champignons de Paris crus

gomasio

amandes e poudre ou Vrai Parmesan Vegan

huile d’olive vierge extra

Procédé:

_Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage, dans l’eau bouillante pour le temps indiqué, égoutter et réserver.

_Nettoyer et préparer les champignons de Paris: mettre les cubes dans un bol avec les ingrédients pour la farce et réserver les tranches pour décorer.

_Mélanger les ingrédients de la farce avec un peu d’huile.

_Pour dresser placer deux généreuses cuillères à soupe de crème de potiron au milieu de l’assiette, faire un tour de moulin à poivre sur la crème, y poser au milieu la pâte cuite que vous aurez rempli à la petite cuillère de farce, décorer avec champignons et persil.