Doux Amour de Polenta
Quand j’étais toute petite j’étais très gourmande de ce gâteau inusuel, typique de la Lombardie (de la ville de Varese), très savoureux et délicat, à la texture spéciale, de laquelle vous tomberez amoureux vous aussi.
Ingrédients:
4 c.àS. de fécule
4 c.àS. d’eau
la pointe d’une petite cuillère de curcuma en poudre
200 g de margarine veg (et un peu pour graisser le moule)
240 g de sucre glace (et un peu pour la décoration finale)
200 g de semoule de maïs fine (et un peu pour fariner le moule)
160 g de farine T65
1 c.àc. de vanille Bourbon en poudre
1 sachet de levure pour gâteau
140 g d’amandes en poudre fine
2 petits verres de rhum
Préparation:
Dans une tasse préparez l’appareil qui remplacera les oeufs: mélangez la fécule avec eau et curcuma. Dans un bol fouettez bien la margarine avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse. Sans arreter de mélanger ajoutez le premier appareil préparé, la farine et la semoule, la vanille, la levure, la poudre d’amandes et le rhum.
Huilez et farinez très bien un moule à cake (si comme mois vous n’avez pas le moule pour le gâteau Amor Polenta…) et versez-y l’appareil.
Cuire au four déjà chaud à 180° pour environ 40 minutes, laisser refroidir, démouler et parsemer de sucre glace.
Voici la photo d’une tranche:
Etonnant, il faut que ‘essaie (et peut-être cela pourrait amuser ma belle-famille italienne exilée en France ?)
Peu de monde connait ce gâteau en Italie aussi… tu va leur faire une vraie surprise!!!