Biscuits à la cardamome
Celle-ci est la recette que j’utilise pour faire la pâte brisée. D’habitude je la fais seulement avec farine d’épeautre et fécule, mais je n’en avais pas assez et alors j’ai rajouté un peu de tout! Si on veut on peut utiliser que du sucre, mais j’en mets à chaque fois un peu moins, parfois aussi seulement 10 grammes, ainsi je m’habitue à en mettre peu et je le remplace avec le malt…
Ingrédients:
200 g farine complète d’épeautre
65 g fécule de maïs
50 g farine complète
30 g farine de riz
30 g farine d’avoine
80 g sucre de canne
80 g huile
1 c.às. de yaourt de soja
1 c.às. de malt
sel
1 c.àc. rase de bicarbonate
1 c.às. de cardamome
un peu d’eau chaude
Préparation:
Mélanger bien tous le ingrédients secs et ajouter l’huile. Commencer à “effriter” l’appareil entre les doigts, de façon que la farine absorbe tout l’huile: c’est le passage le plus important pour avoir un bon résultat, continuer dans cette opération et ajouter les autres ingrédients.
Abaisser la pâte, couper les biscuits et cuire au four à 180° pour 12 minutes.
(À moitié de la préparation j’ai ajouté aussi des éclats de chocolat amer!)
J’ai essayé de faire une pâte à tarte, et il n’y a rien de plus délicieux et friable! Merci pour la recette