Salade Alain

2 commentaires

La semaine dernière j’ai acheté un nouveau livre de recettes :-P “Nature” (simple, sain et bon) de Alain Ducasse, pendant des jours et des jours je n’ai pas réussi à l’ouvrir. Dimanche j’ai fait mon marché pour la semaine à Raspail et quand je devais m’attaquer à la préparation des légumes je me suis dite: “Pourquoi ne pas regarder dans mon nouveau, fantastique, livre?”. Incroyable: Alain a fait les recettes par rapport au contenu de mon caddy! Considéré que je n’avais pas fait les courses pour ses recettes ça devait être lui qui m’avait préparé les recettes par rapport à mes légumes… 😆 Cette salade n’est pas tout à fait pareille à la sienne… mais très très bonne aussi!
Le livre je l’ai trouvé sur Amazon à 28 euro au lieu de 35:

Ingrédients:
500 gr de haricots verts cuits à la vapeur (la recette prévoit de les cuire dans l’eau “al dente” et de les refroidir dans de l’eau froide avec des glaçons, je les aime cuits totalement, donc je les ai préparés à la vapeur)
1 coeur de romaine (avec le reste vous faites une autre salade)
1 échalote
1 c.às. de vinaigre de umeboshi
4  champignons de Paris
amandes effilées
le jus d’un demi citron
poivre
huile de colza

Préparation:
_Nettoyer l’échalote et le couper très finement, le faire marine dans un petit bol avec le umeboshi pendant une demie-heure:

_Nettoyer la salade, dresser dans un plat les haricots, la salade, les champignons crus tranchés fins, assaisonner les champignons avec le jus de citron, les haricots avec l’échalote, parsemer de poivre fraichement moulu et les amandes effilées, en dernier ajouter l’huile.

   
  1. EleonoraNW3 12 novembre 2010 à 22:47

    vous avez fait un bon achat Pizza :-). Cette salade est délicieuse!!!


  2. Pizza pie 15 novembre 2010 à 10:12
    Pizza pie

    Merci Eleonora: c’est vrai ce livre est une mine d’idées! 🙂



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