Biscuits complets aux carottes

Ces biscuits aussi sont sans sucre et avec peu de matière graisse, parfaits avec un thé aromatisé.

Ingrédients:
150 g de carottes déjà nettoyées
1 pincée de sel
1 càc de cannelle (2 si vous aimez)
le zeste râpé d’une orange bio
50 g d’amandes sans peau
50 g d’huile de maïs
250 g de sirop d’agave
300 g de farine complète
1 sachet de bitartrate de potassium passé au tamis
un peu de farine T65
sucre glace (facultatif)

Préparation:
Mixez les carottes avec le sel, la cannelle, le zeste d’orange, les amandes, l’huile et le sirop d’agave.
Mélangez, dans un bol, la farine, le bitartrate et les ingrédients déjà broyés; formez une brique et travaillez-la sur le plan de travail parsemé de farine blanche.
Formez des petits rouleaux à unir comme des anneaux.
Ou étalez la pâte avec le rouleau et avec deux verres de diamètre différent sortez des ronds.
Ou, plus simplement, après avoir étalé la pâte découpez-la avec des importe pièces.
Mettez-les sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé et faites cuire à 180° pour environ 20 minutes, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Si vous aimez on peut les parsemer de sucre glace avant de servir.