Chou de Trèvise

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Idée prise du livre de Alain Ducasse “Nature, simple, sain, bon”, c’est la garniture d’un plat…

Ingrédients pour deux-trois garnitures:
1 chou chinois
1 trèvise
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 gousse d’ail
huile d’olive vierge extra

Préparation:
_Laver et trancher les deux salades.
_Rissoler dans l’huile la gousse d’ail épluchée et écrasée avec le dos du couteau, ajouter les légumes, faire sauter cinq minutes, ajouter le vinaigre, faire évaporer et laisser cuire à poêle couverte encore quinze minutes, feu bas.
_Si nécessaire ajouter un tout petit peu d’eau.

   

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