Canapés olive-tomate

…sur mini-blinis à la farine de pois-chiche

Pour une douzaine de petits canapés.

Ingrédients:
3 cuillères à soupe (CS) bombées de farine de pois chiche
5 CS bombées de farine de blé (ou semoule de blé fine)
5 CS de tofu soyeux brouillé
1/2 cuillère à café (cc) de poudre à lever
1 pincée de sel
7-10 cl d’eau
2 petites poignées d’olives noires à la grecque
1 cc de jus de citron
1 CS d’huile d’olive
1 pincée de cumin en poudre
un peu de concentré de tomate

Préparation:
Mélanger 3 cuillères à soupe (CS) bombées de farine de pois-chiche avec 5 CS bombées de farine de blé (ou semoule de blé fine), 5 CS bombées de tofu soyeux brouillé, 1/2 cuillère à café (cc) de poudre à lever, une pincée de sel et 7 à 10 cL d’eau. Bien mélanger au fouet. Former, dans une poêle anti-adhésive (ou légèrement huilée) chauffée à feu moyen, plusieurs crêpettes d’environ 4 cm de diamètre. Les retourner quand la face supérieure est “sèche”, et laisser dorer encore quelques secondes. La poêle ne doit pas être trop chaude. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de l’appareil.

Dénoyauter deux petites poignées d’olives noires à la grecque. Les hacher très finement et y ajouter 1 cc de jus de citron, 1 CS d’huile d’olive et 1 pincée de cumin en poudre. Bien mélanger.

Tartiner chaque mini-blinis d’une fine couche de concentré de tomate puis y déposer la préparation aux olives hachées.

C’est un chouette petit apéro végétalien tout plein de protéines (tofu + pois-chiche) !

1. Pizza pie 26 janvier 2011 à 02:29

   

   Bienvenue parmi nous Ôna: quel plaisir de te retrouver ici aussi!
   Inutile de te dire que les canapés sont toujours appréciés ici! Les blinis ça fait si longtemps que je n’en mange pas que c’est arrivé le moment d’en faire de Vegan et ta belle et gourmande recette arrive pile poil pour me le rappeler!

   
   
2. Julie 26 janvier 2011 à 02:58

   

   Bonjour BiÔna, j’ai déjà l’impression de te connaître, je fréquente ton blogue
   Les blinis, c’est très apprécié chez moi parce qu’on peut les faire sans gluten, alors c’est parfait pour mon fiston intolérant! Olive-tomate, miam, il faudra que j’essaie ça bientôt!

   
   
3. BiÔna 26 janvier 2011 à 03:16

   

   Oui, une petite recette toute simple pour commencer, ravie qu’elle vous donne envie. Merci pour l’accueil

   
   
4. Mlle Pigut 26 janvier 2011 à 08:24

   

   Ooo bravo, sublime recette! Bienvenue Ôna!

   
   
5. Neofrieda79 26 janvier 2011 à 09:30

   

   Chère Ôna, bienvenue! J’ai aimé ton blog..et cette recette est fantastique! merci beaucoup!

   
   
6. Stella 26 janvier 2011 à 09:46

   

   Bienvenue BiÔna, et merci pour cette recette qui a l’air excellente. Tu parles d’intolérance au gluten, qui est aussi mon cas – quelle poudre à lever utilises-tu pour tes blinis? J’ai du levain de quinoa bio chez moi, mais je dois dire que souvent, ça ne lève pas bien. Ou alors je dose mal ?!?
   En tous cas, sympa comme apéro, j’essaierai!

   
   
7. Tchitchio 26 janvier 2011 à 12:01

   

   Super les mini-blinis! Et belle photo! Ca me donne l’idée d’une pizza revisitée!
   Ciao.

   
   
8. Titti 27 janvier 2011 à 00:29

   

   Bienvenue avec cette recette sublime!!!

   
   
9. Mimi 27 janvier 2011 à 09:44

   

   Cette recette vraiment délicieux!
   Bienvenue à toi aussi Biona

   
   
10. krystelelf 27 janvier 2011 à 21:54

    

    bienvenue à toi Biôna!
    ça met l’eau à la bouche

    
    
11. Eric W 28 janvier 2011 à 10:06

    

    Je me joins aux autres veg’ chef/fes pour te souhaiter la bienvenue parmi la troupe de VeganWiz.
    J’essaierais ta recette dès que j’en aurais l’occassion.

    
    
12. chicca66 28 janvier 2011 à 21:06

    

    Bienvenue avec cette délice

    
    
13. cycy 24 novembre 2011 à 10:37

    

    un regal

    
    
14. Mel90 16 décembre 2011 à 14:32

    

    Une très bonne idée pour les fetes !
    Peut-on remplacer le tofu soyeux par un autre liant, comme du yaourt ?