Falafels aux fevès

On peut faire de falafels de plusieurs façons… cette manière ne nécessite pas d’être frite!

Ingrédients (pour 7-8 falafels):
250 g fèves sèches
½ oignon haché
1 gousse d’ail broyée
½ tsp cumin en poudre
1 tsp coriandre en poucre
4 tbsp huile d’olive vierge extra
1 tbsp persil
sel selon les goûts

Préparation:
Rincer les fèves et les laisser tremper dans l’eau une nuit (je les ai laissées environ 24 heures et j’ai changé l’eau à plusieurs reprises).

Les égoutter, mixer et mélanger les autres ingrédients, réserver au frigo une demie heure. Reprendre l’appareil et le presser par petites quantités entre les mains pour lui donner la forme. Poser chaque falafel sur une plaque à four légèrement huilée ou chemisée avec du papier sulfurisé.
Cuire à 180-200° pour 15-20 minutes, les retourner une fois à moitié cuisson, si comme moi, vous avez un four à gaz.

Notes:
J’ai les ai servis avec de l’hummus de haricots cannellini (derrière sur la photo) et du veg-fromage de chèvre (sur la droite) que j’ai fait pour la première fois après avoir vu toutes les belles recettes de la Veg-Chef Anto!

Chef: Lo

1. el 13 avril 2011 à 15:14

   

   Quelle sorte de fèves est utilisée?
   Haricots blanc?
   Merci!

   
   
2. Pizza pie 13 avril 2011 à 15:20

   

   Salut El, les fèves utilisées sont celles-ci:
   http://fr.wikipedia.org/wiki/Fève