V-Burger à Saulon la Rue
La première étape de nos vacances était Saulon la Rue, où nous avons séjourné à l’hôtel Château de Saulon, au restaurant nous avions demandé de nous préparer quelque chose de Vegan, et voici le plat que nous avons eu!!!
Ingrédients:
pommes de terre violettes
fenouils
carottes petites
navets petits
fèves
petits pois
mange tout
persil
pommes de terre blanches
huile d’olive vierge extra
sel et poivre
Préparation:
Ce plat en réalité est tout simple, ce qui mérite attention est la présentation. Le burger est fait avec de pommes de terre violettes cuites à la vapeur, écrasées à la fourchette et assaisonnées, mises en formes avec un moule en métal et son poussoir. Les petits légumes étaient épluchés et cuits à la vapeur, mais aussi sautés rapidement à la poêle, carottes et navets avaient encore le commencement de leurs fanes attaché. La gousse des petits pois avait été frite et était croustillante, tout aussi comme la fine tranche de pomme de terre traité en chips. J’ai trouvé ce plat beau et bon! Parfois c’est bien d’enquiquiner les Chefs des restaurants… 
Voici quelque photo que nous avons pris en Bourgogne: quelle magnifique région!
Un jour nous avons visité la Moutarderie Fallot, ils nous ont guidés à travers une visite pour nous expliquer comment la moutarde est produite et ils nous ont aussi fait essayer avec un mortier (graines de moutarde, sel et vin blanc):
Les anciennes machines pour écraser les graines de moutarde:
L’hospice de Beaune
Les lits de l’hospice
L’ancienne cuisine
Pour donner une idée de ce qui voulait dire cuisiner à l’époque 
Dans la pharmacie de l’hospice
La visite à la cave du Château de Pommard
Pizza prend la pose
De milliers de litres de bon vin de Bourgogne
Ancienne presse pour raisins
Le vin du Château
Ici aussi il y avait une grande, ancienne cuisine
Les vaches en liberté (pietre consolation…)
Le dessert, une salade de fruits avec un sorbet au melon, fraises, framboises, et un joli ruban aux graines de sésame
Quel magnifique reportage! Je suis allée en Bourgogne il y a plusieures années et il faut que j’y retourne.
La recette aussi est formidable!
Nous pourrions y retourner ensemble: il y a tellement de belles choses à voir…
Ca fait vraiment réver… oh my god toutes ces bouteilles….
La photo de (l’ombre de) Pizza, j’adore! Mais pour le veg-burger, vous aviez spécifié lors de la réservation, ou on vous l’a fait exprès sur le moment?
J’avais réservé le dîner quand j’ai réservé l’hôtel, bien à l’avance et par e-mail j’avais spécifié ce que nous ne mangeons pas, je fais toujours ainsi, surtout dans les hôtels d’un certain niveau c’est plus facile.