Vegan Gorgonzola

12 commentaires


Après avoir vu le Gorgonzola Vegan de Xuxa j’ai pensé plusieurs fois d’en faire de variantes, enfin grâce à Chicca et à sa  Pizza fusion j’ai réussi à créer cette délice, en effet tout est né de la nécessité de terminer de la sauce béchamel qui me restait, à cause de ça les quantités peut-être qui ne soient pas tout à fait parfaites. J’espère que vous allez aimer!

Ingrédients (environ 1/3 de la sauce béchamel que j’avais préparé me restait):
1 CS d’huile de tournesol
1 CS rase de farine
1/4 de tasse de lait de soja
2 cc de fécule de pomme de terre
3 CS de yaourt de soja
sel
poivre
persil
ciboulette
2 cc de jus de citron
levure en paillettes selon vos goûts

Préparation:
En premier préparez la sauce béchamel en délayant l’huile dans une casserole anti-adhésive et en faisant légèrement griller la farine, ensuite ajoutez tout doucement le lait de soja sans former de grumeaux, le sel, le poivre, le persil et portez à ébullition. Faites mijoter environ une minute, puis laissez refroidir et joutez la fécule, le yaourt, la ciboulette hachée, le jus de citron et la levure. Mettez à nouveau la casserole sur le feu et cuisez la crème sans cesser de remuer, jusqu’à ce que votre appareil commencera à se détacher des bords de la casserole. Huilez un bol ou autre récipient (j’ai utilisé un pot de margarine vide), versez votre préparation et étalez-la bien, laissez refroidir complètement avant de démouler.
La texture de ce vegan-gorgonzola est semblable de celle de la mozzarella vegan de Concita, mais ça s’étale mieux. Il y a plus de saveur aussi à cause de la ciboulette, mais en étant ceci un essai il est possible aussi de l’améliorer. Si vous en faites quelque chose dites-le moi svp.

Note:
Je culpabilise parce-que dernièrement je ne suis pas trop présente, mais vous savez bien que je suis en train de traverser une période un peu spéciale. J’espère de me faire pardonner en publiant les recettes que j’ai de côté déjà prises en photo depuis longtemps…
Ciao a tutti :-)

Chef: Tamara

   
  1. Marina 23 mai 2011 à 14:36

    Cool


  2. Hikari 17 juillet 2011 à 20:06

    Vraiment pas besoin d’agar-agar ?


  3. Maryline Vegan Rigous 17 juillet 2011 à 23:37

    wouah ça promet ça aussi 🙂 mais où peut on trouver la levure en paillettes ? merci !


  4. Pizza pie 18 juillet 2011 à 10:54
    Pizza pie

    Maryline la levure en paillettes n’est rien d’autre que la levure alimentaire qu’on utilise normalement et on la trouve en boutique bio.
    Comme celle-ci, mais il y en a de plusieurs marques:

    http://www.gerble.fr/mes-produits.php?lang=L0&color=4&cle=113750362630


  5. Pizza pie 18 juillet 2011 à 10:55
    Pizza pie

    Oui Hikari: farine et fécule feront l’affaire! 😉


  6. Maryline Vegan Rigous 18 juillet 2011 à 11:15

    ah oui merci ! j’en ai de cette levure (je pensais levure chimique lol) yes !


  7. Pizza pie 18 juillet 2011 à 14:14
    Pizza pie

    Oui en italien on l’appelle “lievito in scaglie” pour le différencier du même en tablettes/comprimés comme intégrateur alimentaire et de celui à gâteau…


  8. Hikari 8 octobre 2011 à 18:53

    Je réponds tardivement, mais merci ! ^^. Je vais la faire ce soir malgré qu’il me manque quelques ingrédients que je trouve facultatifs.


  9. Pizza pie 9 octobre 2011 à 13:19
    Pizza pie

    Tu nous dire ce que tu en penses! 😉


  10. mougli 24 avril 2013 à 19:03

    merci, fais aujourd’hui, goûté à l’instant par ma fille de 10 ans qui trouve ça divin comme elle dit! il en reste, mais dès demain ,j en refais plus et je pense rajouter un peu d’ail dedans…miam miam merci 100000000000000 fois!!


  11. Pizza pie 27 avril 2013 à 16:56
    Pizza pie

    Cette recette de Tamara moi aussi je l’ai faite, en effet bonne idée l’ail… pour corser un peu le goût!


  12. andraia 18 mai 2014 à 13:22

    Bonjour,

    Très inintéressante comme recette.

    Par contre c’est combien en ml la tasse de lait ?

    Merci ^^



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