Madeleines à l’orange en coque de chocolat noir (Vegan)
Ingrédients pour 18 madeleines :
120 gr de farine T45
30 gr de poudre de noisette
90 gr de sucre en poudre
30 gr de fécule de pomme de terre
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel
80 gr de margarine végétale fondue
1 CàS d’huile d’olives
6 CàS de crème de soja liquide
1 CàS d’extrait d’orange
150 gr de chocolat noir
Préparation :
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients au fouet afin d’obtenir une préparation parfaitement homogène.
Margariner chaque empreinte du moule et saupoudrer ensuite de farine (retouner le moule pour enlever l’excédent).
Remplir de pâte chaque empreinte.
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
Préchauffer le four 10 mn à 240° C.
Cuire les madeleines pendant 6 mn à 240° C, puis baisser la température à 200° C et laisser les madeleines encore 4 mn.
À la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler.
Pour les coques, faire fondre tout doucement le chocolat au bain-marie. Lisser à la cuillère en bois.
À l’aide d’un pinceau, enduire les empreintes du moule (lavé et essuyé) de chocolat fondu. Ne pas faire une couche trop fine.
Placer sans tarder les madeleines à l’intérieur et laisser prendre le glaçage au réfrigérateur (pas moins de 2 heures).
Lorsque le chocolat a durci, démouler délicatement les madeleines.
Je n’ai pas de mots…..c’est magnifique!!! tous tes desserts sont gourmands!