Pâtes aux algues
De mon dernier voyage en Italie j’ai ramené un paquet de pâtes à la farine d’épeautre et fèves, je ne sais pas pourquoi, mais la couleur “brute” de ce genre de pâtes me fait penser aux algues et finalement c’est toujours avec ça que je les prépare.
Ingrédients pour deux:
200 gr de pâtes
100 gr de spaghetti de mer en saumure, ou autre algue que vous préférez
4 CS de courgettes crues râpées
100 gr de tofu fumé Tossolia
200-250 ml de crème de soja
1 échalote
huile d’olive vierge extra
1 gousse d’ail
poivre moulu
sauce de soja
Préparation:
Couper en très petits cubes le tofu et réserver. Égoutter et rincer les algues, les couper en morceaux et réserver. Laver, équeuter et râper les courgettes. Couper finement ail et échalote et les faire revenir dans l’huile, ajouter les algues et sauter quelque minute.
Entretemps cuire les pâtes à l’eau bouillante pendant le temps indiqué en étiquette. Dans la sauce ajouter crème et sauce de soja.
Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle avec la sauce, bien mélanger et dresser dans une assiette, terminer avec poivre, tofu et courgettes. Servir chaud.
Je ne connaissais pas ce genre de pâtes… Il faut absolument que je les cherche. La recette est très gourmande, bravo!
Merci