Gattò du Chef
La semaine dernière j’étais en Italie pour donner une démonstration culinaire (photos à venir) et j’ai séjourné chez mon Chef Sauro et sa femme Renata. J’ai eu la change de me régaler avec leur cuisine: ce n’est pas tous les jours que ton Chef cuisine pour toi hein? 
Donc je vous propose sa recette simple et savoureuse, en effet c’est une recette qu’on peut adapter selon les ingrédients qu’on a à la maison, Sauro nous avait déjà proposé ça ICI, seul ingrédient indispensable: la pomme de terre!
Ingrédients pour trois personnes:
10 belles pommes de terre
les chutes ou épluchures de quelque courgette
10 cerneaux de noix
huile d’olive vierge extra de Toscane
sel et poivre si on aime
un peu de sauce de soja
Préparation:
Faire cuire les pdt à la vapeur, avec ou sans peau, comme vous préférez, les écraser, sans la peau, à la fourchette.
Faire revenir dans l’huile les courgettes coupées en petits morceaux, ajouter au dernier moment les noix écrasées et les autres assaisonnements et mélanger le tout avec la purée de pdt.
Étaler sur un plat allant au four chemisé avec du papier sulfurisé. Placer sous le grill du four 10-15 minutes ou jusqu’à ce que une belle croute dorée et croquante sera formée.
Nous sommes allés visiter une mine de marbre à Carrare, ici l’ancien pont:
Les proportions sont impressionnantes… ces blocs blancs sont larges trois mètres!!!
Est-ce que cette photo donne l’idée? Il y a des hommes là bas et on n’arrive même pas à les voir!
Avec Sauro en promenade dans Pietrasanta en Toscane:
Un faiseur de boules de savon, le soir à Pietrasanta:
Une exposition de statues dans une ancienne église dans le centre de Pietrasanta:
Avec Renata en promenade à la mer:
