Dalle de champignons

Voici une recette d’assemblage de plusieurs éléments… j’ai pris des idées à droite et à gauche et… nous avons aimé! C’est très rapide à réaliser, surtout si, comme moi, on a certains produits toujours disponibles à la maison, comme mirin, saké etc.

Ingrédients pour trois personnes:
300 gr de tofu nature ou fumé
12 champignons de Paris de taille moyenne et bien frais
3 tranches de pain de mie
3 tranches fines et carrées de fauxmage végétal pas trop fort en goût
2 CS de miso blanc
2 CS de sauce de soja
1 CS de mirin
1 CS de saké
1 CS de jus de citron vert

Préparation:
Couper le tofu et les champignons en petits cubes, dans un saladier les assaisonner avec trois CS d’une vinaigrette faites avec les autres ingrédients (sauf les tranches de pain et de fauxmage). Avec ces quantités vous aurez une plus grande quantité de vinaigrette mais pour cette recette il vous en suffiront trois cuillères à soupe.
Dresser dans l’assiette la tranche de pain de mie et le fauxmage, à l’aide d’une nonne à pâtisserie donner la forme ronde au mélange tofu-champignons. Décorer.
Pour réussir à assembler les cubes devront être vraiment petits et assaisonnés avec une vinaigrette épaisse.