Crème pour figues

Voici une petite crème à manger avec les figues, un de mes fruits préférés.

Ingrédients pour deux personnes:
2 figues
120 gr de ricotta de soja nature ou de tofu nature
5 CS de jus de citron
1 CS de levure alimentaire en paillettes
2 CS d’huile de noix
1 ct de ciboulette
1 bonne pincée de sel
30 gr de sucre de canne roux
8 amandes pelées

Préparation:
Faire fondre le sucre à feu bas dans une petite casserole pour faire le caramel, prendre soin de bien le fondre tout sans le bruler.
Enrober les amandes avec le sucre et les poser sur une feuille en silicone ou du papier sulfurisé et laisser refroidir.
Mixer au robot les autres ingrédients (sauf les figues), si nécessaire ajouter un peu de jus de citron ou d’huile de noix, ou les deux, pour faire travailler mieux le mixeur et rendre la crème lisse.
Goûter la crème, régler de sel si nécessaire, mettre la crème dans une poche à douilles et dresser dans les assiettes avec les figues coupées et les amandes.

1. Luu 15 décembre 2011 à 14:49

   

   simplement fantastique…

   
   
2. Pizza pie 19 décembre 2011 à 16:09

   

   Merciiii!