Pain OMG
Depuis que j’ai le livre “Pain Cocotte” de Nathalie Nagi-Kochmann je fais que du bon pain… Pour faire le Pain Oh My God j’ai pris une recette du livre et j’ai fais avec ce que j’avais… un spectacle! Je n’aurais jamais du faire ce pain!!!
Ingrédients:
500 gr de farine blanche d’épeautre bio
80 gr de raisins secs
2 CS de sucre de canne
1 cc de sel gris
3 ct de levain en poudre
300-320 gr de lait de soja
Préparation:
Je mélange farine, sucre, sel et levain en poudre dans le bol du robot. J’ajoute petit à petit le lait tiède pour avoir une boule lisse et enfin j’ajoute les raisins secs.
Je laisse lever trois heures dans le bol du robot couvert avec un torchon propre, dans la cuisine, à l’abri des courants d’air.
Je mélange encore un peu la pâte avec le robot et après je place la boule dans une cocotte en fonte chemisée avec du papier sulfurisé.
Si vous n’avez pas une cocotte en fonte aussi une autre casserole avec couvercle ira bien, il faudra être sûrs que ça supporte les cuissons au four. Perso j’utilise une Cristel avec couvercle en verre ou un saladier Pyrex avec couvercle.
Laisser lever encore 45 minutes.
Cuire dans le four, fonction ventilation, réglé à 230° pendant 40 minutes, le four ne doit pas être chaud: vous l’allumez au moment de mettre votre pain à cuire.
