Bâtonnets fumés okara-polenta

Je ne sais pas vous, mais quand je fais du lait de soja ou du tofu maison, je me retrouve avec de l’okara, dont je ne sais pas toujours quoi faire. Ça fait un bout de temps que cette recette me trotte dans la tête et aujourd’hui je me suis lancée. Un délice trempé dans un ketchup maison express.

Ingrédients (pour 4 personnes ou 3 gourmands):
Bâtonnets
1 fournée d’okara de soja
170 g de polenta précuite
Eau bouillante
1 CS de fumée liquide (facultatif)
2 CS de tamari
Huile d’olive pour frire
Ketchup express
250 g de sauce tomate nature toute prête ou maison
¼ CC d’ail en poudre
½ CC d’oignon en poudre
1 filet d’huile d’olive
40 ml de vinaigre de cidre
30 g de sucre rapadura
1 pincée d’épices à pain d’épice

Préparation :
Bâtonnets
Dans un saladier, verser l’okara et la polenta. Faire bouillir de l’eau dans votre bouilloire. Verser sur le mélange et remuer à la spatule afin que la polenta boive l’eau. Rajouter de l’eau bouillante jusqu’à ce que la polenta paraisse cuite. Ajouter le tamari et la fumée liquide (Je pense que sans fumée, cela doit être bon aussi). Former de petits boudins avec la pâte obtenue. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et frire les bâtonnets des 2 côtés.

Ketchup express
Dans un bol, verser la sauce tomate et les ingrédients un à un et mélanger entre chaque ingrédient.

1. Pizza pie 18 novembre 2011 à 14:02

   

   J’adore les préparations frites! Wow! C’est une magnifique façon pour utiliser l’okara! Magnifique!

   
   
2. Lili 18 novembre 2011 à 16:26

   

   j’aurais bien aimé voir une tof d’ un batonnet coupé ,pour voir la texture de l’intérieur ^^ . En tout cas ils donnent très envie ces petits batonnets,surtout dans ce petit bol souriant et ensoleillé, on imagine déjà le croustillant de l’enrobage :p

   
   
3. aëlys 18 novembre 2011 à 18:26

   

   Moi aussi j’aimerai bien voir l’intérieur, pour saliver encore plus !
   Hélas, je n’ai pas encore le courage de faire mon tofu maison donc… ces batonnets ne sont pas pour tout de suite.

   
   
4. Pizza pie 19 novembre 2011 à 13:27

   

   Moi je n’avais pas osé dire que je voulais voir l’intérieur moi aussi! Pour l’okara j’en achète en épicerie japonaise à Paris… histoire d’aider les commerçants à récupérer les restes…