Cischeic!
Voici le deuxième épisode de la mini-série “Le poulet remercie”. Nous étions restés à BB affamée rentrée des concerts qui se régalait à grande vitesse avec le riz basmati et le seitan, mais au milieu entre le dîner et le canapé il y a eu un détail pas négligeable. L’intarissable Cabrini en effet ouvre grand le frigo et il en sort à surprise deux envoutants tofu-cakes librement inspirés du cruel cheescake. Un moment émouvant, premier plan sur le regard langoureux de BB (très bref en vérité parce-que dans l’espace d’une seconde déjà la première cuillerée est dans la bouche de la rouquine chanteuse). De surcroit le dessert est très sain dans la meilleure tradition de Maître Cabrini! No produits laitiers, no scure, même pas une miette de culpabilité donc viendra à s’entreposer entre les bouches et les coupes. Mais stop aux préambules: racontons la recette pour éviter salivation en excès.
Ingrédients (pour 4 personnes):
250 g de tofu
1 et 1/2 verre de lait de soja
1 cc de vanille en poudre
2 CS de malt de maïs
100 g d’amandes épluchées
1 barquette de framboises
16 biscuits secs au cacao vegan plus un peu de lait de soja pour les ramollir
Préparation:
Émietterles biscuits et ajouter un peu de lait pour les rendre à peine humides, malléable. Tapisser le fond de quatre bols et les garder dix minutes au congélateur. Porter le lait à ébullition avec la vanille et ajouter malt et tofu émietté, faire bouillir dix minutes environ. Broyer la crème à immersion et laisser refroidir. Entretemps griller les amandes quelque minute à la poêle, les broyer et les ajouter à la crème de tofu. Completer les bols avec l’appareil ainsi obtenu et décorer avec les framboises. Salut!
