Basmati méditerranéen

5 commentaires

Voici une recette très légère faite avec des restes de riz à terminer: orient et occident en cuisine, j’aime bien mélanger lex cultures à table, parfois on a des résultats surprenants, aussi dans les préparations les plus simples!

Ingrédients:
1 verre de riz basmati
1/2 chou romanesco
4 tomates séchées
5 olives vertes
quelque brin de persil
1 pincée de garam masala
huile d’olive vierge extra un peu
sel un peu

Préparation:
Cuire le riz avec deux verres d’eau légèrement salée à poêle couverte. Contrôler de temps en temps. Cuire à la vapeur le brocolis coupé en fleurettes. Réhydrater les tomates dans un bol d’eau. Couper les olives en rondelles et les tomates en petits morceaux. Quand le riz sera cuit mélangez les ingrédients dans un bol et réservez quelque morceaux de tomate, ajoutez un peu d’huile et le garam masala.
À l’aide d’un cercle en acier formez les portions individuelles directement dans l’assiette, avec ces quantités j’en ai préparées deux.
Ajoutez le persil haché, les morceaux de tomate en décoration et si vous voulez quelque morceaux de brocolis pour décorer, un peu d’huile dans l’assiette et bonne journée de l’Épiphanie à tout le monde! (L’Épiphanie en Italie se fête le 6 janvier)

Chef: Rossella

   
  1. aëlys 6 janvier 2012 à 20:29

    Vu la couleur, il s’agit de chou fleur plutot que de brocoli non ??


  2. Pizza pie 7 janvier 2012 à 22:36
    Pizza pie

    En effet la recette de Rossella prévoit du chou romanesco: de toute façon je m’étais trompée! Voilà que c’est corrigé! Merci! 😉


  3. aëlys 8 janvier 2012 à 10:44

    Ah du chou romanesco ok !
    En tout cas c’est exactement le genre de recette qui m’attire ; du riz, des légumes, quelques condiments… des fois je me demande pourquoi je me complique tant la vie avec les repas, alors que ça peut être si simple et si bon !


  4. Aria 18 novembre 2014 à 00:47

    Petite recette toute simple mais vraiment très savoureuse.


  5. Pizza pie 29 novembre 2014 à 12:30
    Pizza pie

    Les tomates séchées ne pardonnent pas! 😆



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