Riz Cantonais véganisé

Voilà une recette simplissime de riz cantonais sans oeuf et sans viande! Il est pourtant aussi bon que la version originale…

Ingrédients:
200 g de riz
100 g de petits-pois
180 g de farine de pois-chiche
180 mL d’eau
1/2 cuillère à café de levure (poudre à lever sans phosphate)
3 tranches de jambon/bacon végétal
1 petit oignon
Sel/poivre

Préparation: 
Cuire le riz (et éventuellement les petits pois s’ils sont frais ou surgelés).
Pendant ce temps, préparer “l’omelette” du riz cantonais:
Mélanger dans un bol la farine de pois-chiche, l’eau et la poudre à lever. Bien fouetter.
Faire cuire ensuite le mélange dans une poêle huilée. Bien cuire des deux côtés comme pour une omelette.
Mettre de côté l’omelette et faire revenir dans la poêle huilée l’oignon coupé en fines lamelles.
Mélanger le riz avec les petits-pois, le jambon/bacon végétal coupé en morceaux, l’omelette émiettée et faire revenir le tout 2 min à la poêle.
Saler et poivrer à sa convenance. Et voilà!

Miam!