Raviolis farcis à la ratatouille (Vegan)

6 commentaires

Ingrédients pour pour 4 personnes:
Pour 36 gros raviolis (soit 3 plaques de 12 avec le Grand Ravioles Party de Tupperware)

Ingrédients pour la pâte:
400 gr de farine de blé
20 cl d’eau de source
10 cl d’huile d’olive
10 gr de sel (1 càc rase)

Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, l’eau de source, l’huile d’olive et le sel avec une spatule. Terminer en travaillant la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.
Séparer la pâte en 6 portions égales.
Etaler très finement chaque portion au fur et à mesure de leur utilisation, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Il faut 2 portions pour réaliser une plaque de 12 raviolis.

Ingrédients pour la farce à la ratatouille :
1 oignon
2 courgettes
1 aubergine
1 poivron vert
4 belles tomates
1 CàS d’huile d’olive
Sel, poivre (selon votre goût)
2 CàS de sauce tomate à la provençale
3 CàS de flocons de grand épeautre
1 pincée de thym
Préparation :
Eplucher chaque légume et les couper en morceaux.
Dans une cocotte, verser l’huile d’olive, y faire légèrement dorer l’oignon puis, ajouter les morceaux de poivron, d’aubergine, de courgette et de tomate.
Laisser cuire 45 minutes.
S’il reste trop de liquide, égoutter la préparation.

Ajouter à la ratatouille avant de farcis les raviolis, la sauce tomate à la provençale, les flocons de grand épeautre, la pincée de thym, le sel et le poivre. Mélanger.

Réalisation des raviolis : (avec la méthode du Grand Ravioles Party de Tupperware)
Fariner la plaque à raviolis et étaler une plaque de pâte.
Humidifier celle-ci à l’aide d’un pinceau.
A l’aide de la cuillère mesure fournie, appuyer délicatement sur les alvéoles afin de faire la place pour la farce.
Remplir la cuillère mesure de farce à la ratatouille et garnir chaque alvéole.
Recouvrir avec une seconde plaque de pâte.
Appuyer sur le dessus avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce que la découpe se précise.
Retourner la plaque à raviolis et ces derniers vont tomber d’eux-mêmes.
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et pocher les raviolis dans l’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, puis les égoutter.
Servir chaud avec une sauce tomate de votre choix.

   
  1. Pizza pie 27 juin 2012 à 09:34
    Pizza pie

    Oh punaise le truc d’enfer! J’ai vu la vidéo tu dois en faire aussi de sucrés avec la pâte feuilletée!!!!! Il me faut cet enfin! Il me le faut!!!! Le mois de juillet je vais faire une démo culinaire pour AVF sur le apéritifs dînatoires: tu t’imagines ce qu’on peut faire avec???? 😯
    Et en plus tu en fait 12 à la fois: c’est parfait pour deux et même si tu es à 4 ou 6 c’est un moment!
    Combien de raviolis vous êtes en train de manger en ce moment? 😉
    La farce de ceux-ci est parfaite, dans l’air du temps! J’adoooooooreeeeeee!


  2. Alex 27 juin 2012 à 10:00
    Alex

    Vouiiii tu peux faire tout un tas de raviolis salés et sucrés, c’est le top ! Et ils sont bien dodus, tout ce qu’il faut pour les gourmands ! 😉
    On les a mangés dimanche avec ma môman …. Non ! Pas l’enfer mais LE PARADIS !!!:-)


  3. Pizza pie 27 juin 2012 à 10:36
    Pizza pie

    Ok, je viens d’acheter le truc, du coup j’en ai trouvé aussi un en forme de coeur… ça n’a pas l’aire pratique, mais je l’ai pris également (pour le moment j’ai mis une enchère sur e-bay). En forme de coeur ça a l’air moins facile à faire que le tiens… On verra! Maintenant j’ai hâte!!!!! 🙂


  4. Aurore 27 juin 2012 à 21:08
    Aurore

    oulalalalalala comme ça a l’air trop bon !!!!!! Merci merci merci!!


  5. Pizza pie 27 juin 2012 à 22:05
    Pizza pie

    Je viens de remporter l’enchère sur e-bay à 16,50 et la personne qui le vend habite pas loin de chez moi, donc j’irai le chercher!!! Hââââââteeeeeeeee!


  6. Alex 28 juin 2012 à 08:44
    Alex

    Super ! Huum bientot de bons raviolis à la maison ! 🙂



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