Kale et tofu

2 commentaires

Tofu et kaleChez nous le kale ça fait déjà un petit moment qu’on l’utilise, mais maintenant on commence vraiment à en trouver plus facilement, il ressemble beaucoup à une sorte de chou italien qu’on trouve en Toscane (où il est cultivé) appelé cavolo nero (choux noir). J’aime bien son goût délicat et léger et quand on le cuisine pas d’odeurs!

Ingrédients pour deux personnes:
20 feuilles de kale
200 gr de tofu aux olives
2 gousses d’ail
un peu d’huile
un peu de sel
pour la sauce:
1 groooosse CàS de tahin
2 CàS de sauce de soja
le jus et le zeste d’un bon citron parfumé

Préparation:
Laver les feuilles de kale et ôter la partie dure de la tige (je la cuis dans une soupe après).
Blanchir les feuilles dans de l’eau salée pendant dix minutes, égoutter et couper en lanières d’environ deux centimètres.
Couper le tofu en petits carrés et puis à moitié dans la diagonale pour avoir des triangles à en faire une bouchée (le japonais coupent les aliments avant de dresser l’assiette de façon à pouvoir porter à la bouche des morceaux, avec les baguettes, qui sont à la bonne mesure).
Sauter le kale à la casserole avec huile et ail, puis faire de la place au milieu et poser les triangles de tofu, les laisser dorer sur les deux côtés, laisser le kale sur le bords de la casserole, au chaud.
Entretemps mélanger intimement les ingrédients de la sauce.
Servir avec un beau bol de riz complet chaud ou avec quelque tranche de pain rustique, complet, savoureux.

   
  1. nathalie 29 octobre 2014 à 17:31

    magnifique recette qui a l’air facile à réaliser, je vais la tester dès ce week end, parceque j’ai planté du chou kalé et j’en ai tellement que je cherche des recettes un peu originales pour changer des éternelles soupes et salades.


  2. Pizza pie 29 octobre 2014 à 19:38
    Pizza pie

    Bon appétit. 🙂



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