Moussaka

2 commentaires

En ce moment, j’essaie désespérément de faire venir le soleil en cuisinant les aubergines, un de mes légumes préférés!

Ingrédients pour 6 personnes:

Les légumes

-3 aubergines

-eau, huile d’olive, sel

La farce

-3 grosses gousses d’ail

-1 gros oignon

-1 barquette de haché végétal sojasun(240g)

-250g de tomates en dés en conserve

-1càs d’herbes de Provence

-1cc pleine de sel

-1 gros quignon de pain blanc

-1càs de fécule de pomme de terre diluée dans 5 cL de lait de soya nature bio

-15cL de lait de soya nature bio

La “béchamel”

-10cL de crème de soya bio

-100g de yaourt de soja bio

-1/2cc de sel

-1cc d’herbes de Provence

-graines de sésame blond

Procédé

Les légumes

-Coupez en deux les aubergines en long, puis retranchez-les finement. Faites-les dégorger dans le sel(gros c’est mieux) pendant une heure.

-Faites-les revenir en plusieurs fois dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et en les recouvrant d’eau.Réservez-les.

La farce

-Dans un grand saladier, mouillez le pain dans le lait après l’avoir cassé en petits morceaux, ajoutez la fécule diluée puis le sel et les herbes. Incorporez la farce et les tomates. Mélangez.

-Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un peu d’huile d’olive, y verser la préparation du saladier et laissez réduire en remuant de temps en temps. Réservez.

La “béchamel”

-Mélangez les ingrédients sauf le sésame. Réservez.

Le montage

-Tapissez le fond d’un moule ovale d’une première couche d’aubergines. Disposez en égalisant la moitié de la farce.

-Recouvrez avec une seconde couche d’aubergines, puis à nouveau une couche de farce et finissez avec une couche d’aubergines.

-Versez la “béchamel”, parsemez de graines de sésame.

-Enfournez à four préchauffé (180°C) pour 45 minutes.

   
  1. Pizza pie 16 mai 2010 à 10:00
    Pizza pie

    Moi aussi j’adore les aubergines! Elles ont un goût merveilleux… La moussaka j’en ai mangé de tonnes à l’île de Crete, il y a 8 ans… mais après jamais plus… je pourrais juste recommencer avec ta recette 🙂


  2. biffe steak 19 mai 2010 à 17:37
    biffe steak

    Aïe ! je crois que je ne vais pas attendre qu’il y ait des aubergines dans mon jardin…

    Bravo, ça a l’air excellent !



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