Salade de pommes de terre à la Bulgare

23 commentaires

J’aime beaucoup cette recette de salade de pommes de terre. Longtemps je l’ai pratiquée en version yaourt bulgare, comme il se doit, mais, avec une infime variation, cela devient un plat parfaitement végétalien, avec un bel équilibre entre la coriandre fraîche et le cumin.

Ingrédients

300g de pommes de terre cuites (Belle de Fontenay, excellente pour cet usage)
125g de sojade
2CS de coriandre fraîche hâchée
1CS d’huile d’olive
1CS de jus de citron
1cc de cumin
Sel
Poivre

Procédé

Emincer finement les pommes de terre cuites. Ajouter les ingrédients dans l’ordre ci-dessus. Bien brasser.

Réserver au frais si nécessaire et dresser 1/4h à l’avance.

Présentation

Pétales de rose (la Bulgarie est un pays de roses…) et feuilles de coriandre, fraîchement cueillis du jardin, quelques graines de cumin et un filet d’huile d”olive.

   
  1. Pizza pie 30 mai 2010 à 09:20
    Pizza pie

    Ta recette me tente… de plus que j’ai de pommes de terre à manger avant de partir en vacance!!!
    La presentation est toujours très soignée: tu as vraiment… buon gusto! 😛


  2. Alex 30 mai 2010 à 09:29
    Alex

    Oui, cet homme là est intéressant !! 😉


  3. biffe steak 30 mai 2010 à 11:44
    biffe steak

    Uomo di buon gusto, ma non da mangiare !
    In ferie ? Ma dove vai a finire ? In Italia ? In Giappone 🙂 ?

    Par ailleurs je suis déjà pris… 😉 donc au moins une m’a déjà trouvé intéressant, et assez pour me “garder” depuis 23 ans… Houlala ! Quand j’y pense.


  4. Mlle Pigut 30 mai 2010 à 12:24
    Mlle Pigut

    Mmm très jolie présentation, ça fait vraiment envie! En plus mon homme adooore les pommes-de-terre (je crois qu’il me garde parce que je lui en cuisine… tiendra-t-il 23 ans?)


  5. Pizza pie 30 mai 2010 à 15:24
    Pizza pie

    Eh eh: “buon gusto” je l’ai écrit en italien express parce-qu’il a double valence de “bonne saveur” et “beau choix esthétique”… chose qui s’adapte très bien à tes préparations 😉

    23 ans… uaoh! “Seulement” le double que nous!!!


  6. Pizza pie 30 mai 2010 à 15:26
    Pizza pie

    Mlle P: tache d’avoir toujours des pdt à la maison alors… 🙂 ça ne devrait pas être difficile 🙂
    Cette salade je la ferai aujourd’hui maximum demain!!! J’ai tout: surtout l’envie de la manger!!! 🙂


  7. Pizza pie 30 mai 2010 à 15:33
    Pizza pie

    J’oubliais: nous allons a Deauville, et au milieu j’irai trois jours en Italie rejoindre les autres de Veganblog pour une fête/réunion à Florence. Je vous montrerai plein de photos à mon retour!!! Le Japon est un rêve lointain… comme nous avons Pizza qui ne pourrait pas venir avec nous j’en rêve et basta! 🙂


  8. Alex 30 mai 2010 à 18:44
    Alex

    Hi Hi Hi !! c’est donc pour ça que de mon côté ça dure au moins depuis 25 ans !! le mien aussi adore les pommes terre, surtout les frites ! 🙂


  9. Alex 30 mai 2010 à 18:46
    Alex

    Au fait, Pizza va t-elle bien ? Fais lui un gros pitou sur le bout du museau pour moi 😉


  10. Pizza pie 30 mai 2010 à 20:09
    Pizza pie

    ❗ 25 ans ❗ Tu étais encore dans la poussette ❓
    Je croyais que nous faisions le même âge ❗ 😆


  11. biffe steak 31 mai 2010 à 08:22
    biffe steak

    Oui d’autant que sur ta photo tu ne parais pas avoir 40 ans passés… Miracle de paintshop ou photo des années 80 ? 😆


  12. Alex 31 mai 2010 à 09:24
    Alex

    He oui, 25 ans ! Je suis dans l’année de mes 43 ans et je connais mon ami depuis l’enfance. Nous avons commencé à nous rapprocher … moins amicalement 😉 lorsque j’avais dans les 17 ans. C’est une grande histoire entre nous, UNE BELLE !! 🙂

    Sur la photo, je dois avoir 41 ans ! Et non pas de trucages !
    Que voulez-vous, le sport ça concerve … et le végétalisme aussi ! 😉


  13. Pizza pie 31 mai 2010 à 11:02
    Pizza pie

    Oui Alex, ça doit être le style de vie! 🙂 Moi j’en ferai 40 en octobre… mon mari il en a 48… et Jean-Baptiste aussi il fait jeune, tout comme les autres… je trouve qu’on est tous très beaux ici! 😆
    Mais de toute façon passer le cap des 20 ans de vie ensemble doit être magnifique!
    Congratulations à tous les quatre 🙂


  14. Béatrice 31 mai 2010 à 12:21
    Béatrice

    Salade de pomme de terre…c’est tout mon côté allemand qui ressort. ne pas me mettre le saladier sous les yeux sous peine de le voir vidé en quelques minutes !
    Merci pour ce partage et cette belle photo !


  15. Alex 31 mai 2010 à 22:22
    Alex

    Moi aussi je suis du mois d’octobre, du 30 ! 🙂


  16. biffe steak 1 juin 2010 à 00:29
    biffe steak

    Je ne mets pas le saladier sur la table, je fais le service à l’assiette, et le reste je me le mange à 2h00 du matin ! 😆

    Et moi du 26 février. Mais que cela ne m’autorise pas à manger du poisson, hein !?


  17. Pizza pie 1 juin 2010 à 18:26
    Pizza pie

    Ahhhh! Mon mari est du 27 février et moi di 15 octobre!!! J’attends de voir comment on fête dans les différents coins de France hein! 😉


  18. biffe steak 2 juin 2010 à 00:01
    biffe steak

    Ah les Poissons !

    Proches de la perfection… 😉


  19. Pizza pie 2 juin 2010 à 09:06
    Pizza pie

    Jean-Baptiste!!! Ah oui toi tu biffes seulement les steaks!
    Au début le poisson c’était la chose qui me manquait le plus (surtout en sashimi et sushi), avec mon mari nous avons toujours pensé que pour l’homme c’était digeste et adapté (et donc bon), mais en effet ce n’est pas parce-qu’il ne peut pas crier qu’on peut le manger… Surtout avec les niveaux d’exploitation de la mer qu’ils ont rejoint de nos jours…
    Peut-être que nos ancêtres s’en nourrissaient, contrairement à certains nous pensons que l’homme préhistorique avalait plus ou moins tout ce qu’il arrivait à saisir… donc baies, oeufs, poissons, herbes, racines, insectes, larves… probablement pas de dinosaures, pas de tigres ou de signes (elles m’ont l’air trop rapide :-)).
    Heureusement nous avons le libre arbitre et l’utilisons!
    Et maintenant je n’aime pas le poisson non plus, ce n’est plus une question de santé, c’est vraiment une question de bien-être des poissons.
    Nous sommes vgt avec tout le monde et heureux vgl à la maison, ou à chaque fois qu’on peut 😀


  20. biffe steak 2 juin 2010 à 15:14
    biffe steak

    Mais non ! Je suis végétalien maintenant.

    Quand on écrit les Poissons, avec majuscule, il s’agit du signe astrologique. Ton mari du 27 et moi du 26.

    Et ma belle-mère du 25… mais là y’a quelques arêtes ! 🙂


  21. Pizza pie 2 juin 2010 à 18:18
    Pizza pie

    Ahhhhh! Oui c’est vrai! Que je suis cruche! Mais oui c’est vrai, mais pour les femmes ça ne marche pas pareil… Nous avons connu nous aussi des femmes Poisson et… laisse tomber…
    Pas de Monsieur avec casquette blanche aujourd’hui! 😉
    Il y a quelque mois venir à Deauville aurait été une grosse tentation niveau poisson… mais maintenant plus de tentation non plus!


  22. biffe steak 2 juin 2010 à 18:26

    Bon alors ? Tu l’as faite cette salade ? 🙂

    Laisse tomber pour la casquette blanche, ils sont allés à La Baule pour finir. 🙂


  23. Pizza pie 2 juin 2010 à 20:21
    Pizza pie

    Alors, j’ai fait une salade presque comme la tienne avant de partir pour la mettre dans ma bento, mais je n’avais pas tous les ingrédients et j’en avais des autres à terminer, donc pour faire la sauce j’ai utilisé un tofu soyeux et des feuilles de shiso que je trouve sentent un peu la coriandre, mais comme quand j’aime bien une recette je veux l’essayer exactement comme l’originale je me suis marqué de la faire à nouveau comme la tienne. La salade de pdt en général j’adore, donc c’est à refaire.

    Tant mieux pour ton Père… peut-être qu’à la Baule la météo sera un peu meilleure, ici le soleil pointe le nez timidement…



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