“Taiedda” des Pouilles

3 commentaires


Voici une autre recette traditionnelle des Pouilles naturellement vegan… aujourd’hui RIZPDTARTICHAUTS, ce plat est appelé aussi Tiella, Taiedda, Tiestu… les Japonais en vacance ici en raffolent (je travaille dans un restaurant)… Pour les quantités je vous conseille de faire au pif par rapport à votre plat à four, les artichauts peuvent être remplacés par les courgettes mais je n’ai jamais essayé! Alors nous avons besoin de:
Ingrédients:

riz
pommes de terre
oignons
artichauts
persil
tomates pelées
câpres
chapelure
huile d’olive extra vierge
sel

Procédé:

Coupez les oignons, les pdt et les artichauts en fines lamelles et les tomates en gros dés. Hachez le persil. Huilez un plat à four et commencez à disposer les couches en cet ordre:
oignon
pommes de terre
artichauts
riz cru
tomates pelées
câpres
huile, sel, persil
oignons
artichauts
persil
tomate pelées
pommes de terre
huile, sel
chapelure

couvrir d’eau et mettre le plat à four à cuire à 160° pendant une heure et demie jusqu’à ce que les pdt seront dorées et croustillantes. J’aime bien faire ce plat avec le riz assaisonné avec beaucoup de sauce, le résultat sera plus savoureux, ou si vous avez du Vrai Parmesan Vegan V.P.V. vous pouvez le mettre entre une couche et l’autre…

Ce coeur est pour ma Maman qui fait la cuisine séparément que pour moi avec beaucoup de patience :)

   
  1. Alex 8 juin 2010 à 08:51
    Alex

    Magnifique gratin, bien doré ! Avec une petite salade verte… hum ! je suis certaine de me régaler ! 🙂


  2. Marina 14 mars 2011 à 15:55

    Très bon par contre j’ai remplacé les pdt par un igname.


  3. Pizza pie 14 mars 2011 à 15:59
    Pizza pie

    Magnifique! Je voulais la faire moi aussi… après le temps passe… faut dire que je traduis bcp plus de recettes de celles que j’arrive à réaliser… 🙂



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