Tapenade?

5 commentaires

Cette fois ci j’ai fait la tapenade en faisant bien attention aux quantités, mon mari a dit que je pouvais aller en vendre au marché… mais elle a disparu aussitôt!

Ingrédients:
1 bloc de tofu de 300 grammes
1 sachet de 180 d’olives noires de bonne qualité (j’avais acheté des kelemata en saumure bio)
3/4 c.s. de tartare d’algues
1 verre de bonne huile d’olive vierge extra
si on veut aussi:
15 belles feuilles de basilic frais
2 c. à soupe de câpres
2 c. à soupe de sauce soja

Procédé:
J’ai longuement mixé les ingrédients en ajoutant petit à petit l’huile jusqu’à obtenir une belle crème.
Nous avons mangé ça en plusieurs fois, tartiné sur du pain grillé ou mélangé aux pâtes en assaisonnement.

On peut tartiner cette crème aussi sur des mini-tartellettes de pâte brisée comme ici:

   
  1. Mlle Pigut 25 juin 2010 à 12:36
    Mlle Pigut

    Mmm super, je sens que cette recette ne ferait pas long feu chez moi non plus! Merci!


  2. Azalaïs 25 juin 2010 à 16:55

    dans la tapenade il n’y a pas de tofu, donc c’est plutôt une tartinade à la tapenade mais l’idée est sympa pour faire une sauce et alléger la tapenade de base.


  3. Pizza pie 25 juin 2010 à 16:57
    Pizza pie

    Oui: c’est pour ça le point interrogatif 🙂
    C’est plus léger et plein de protéines, le cholestérol en moins… avec le bon goût puissant des olives noires! 🙂


  4. Azalaïs 25 juin 2010 à 21:00

    euh dans la tapenade originale il n’y a pas plus de cholestérol que dans cet hybride!puisque c’est végétal déjà(à moins des anchois, mais ils ne contiennent pas de cholestérol que je sache)


  5. Pizza pie 25 juin 2010 à 21:04
    Pizza pie

    Il y en a pas… en principe… mais si la tapenade déjà prête est faite avec de mauvais huiles n’est pas bonne pour la santé… je dis le cholestérol en moins par rapport à une alimentation carné parce-que je parlais de l’apport de protéines du tofu… 🙂



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