Hummous

3 commentaires

Ingrédients:
250g de pois chiches secs
125ml de tahin (claire)
le jus d’un citron
1 gousse d’ail
1 c.s. de bicarbonate
du bon huile d’olive vierge extra
deux pincées de sel
un peu d’eau de cuisson
paprika, pignons, persil et/ou encore quelque pois chiche pour garnir

Procédé:
1. laver les pois-chiches jusqu’à ce que l’eau coulera propre et laissez les tremper dans l’eau une nuit avec la c.s. de bicarbonate
2. le lendemain lavez encore une fois les pois chiches et mettez les à bouillir dans de l’eau fraîche et pas salée jusqu’à complète cuisson (quand ils seront très très tendres) si vous avez de problèmes d’estomac, comme moi, vous pouvez les faire cuire avec une feuille de laurier
3. écumer la mousse qui se forme sur les pois chiches pendant la cuisson
4. dans un bol à part mélanger tahin claire, un ou deux c.s. d’huile d’olive vierge extra, le jus du citron, la gousse d’ail, trois ou quatre c.s. de l’eau de cuisson et ajouter les pois chiches
5. mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène, si nécessaire ajouter un peu d’eau, même s’il sera trop liquide l’eau en excès sera absorbée
6. servir dans une assiette en disposant un petit tas au milieu et un tour sur le bord de l’assiette
7. assaisonner avec de l’huile d’olive vierge extra, paprika sur le bord, pignons au milieu, plus de pois chiches et persil et servir avec du pain pita ou avec les classiques légumes comme carottes et céleri.

   
  1. Mlle Pigut 2 juillet 2010 à 15:01

    J’adooore l’houmous!


  2. Alex 4 juillet 2010 à 22:29

    J’ai jamais goutté le houmous!


  3. Pizza pie 4 juillet 2010 à 23:31

    Je n’y crois pas! Si tu goutes tu deviens accro tout de suite! C’est trop bon!



Ajouter un commentaire

VeganWIZ.fr


© NRG30 S.r.l.
P.IVA 06741431008
tel. +39 0636491957
fax +39 0636491958

Info

qui nous sommes
pour collaborer
articles RSS articles RSS
Privacy policy
Cookie policy

Show Biz Network

ziogiorgio.it
zioforum.it
musicusata.it
ziomusic.it
integrationmag.it

 

ziogiorgio.com
ziogiorgio.de
ziogiorgio.es

 

ziogiorgio.fr
lightsoundjournal.com

VeganOK Network

promiseland.it
veganblog.it
veganok.com
biodizionario.it

 

veganwiz.com
veganwiz.es
veganwiz.fr