Gaspacho en rouge

Terrible! Terriblement bonne cette recette! Trouvé dans une fiche et rendue vegan sans soucis!

Ingrédients pour 6 beaux bols:
2 betteraves cuites moyennes
250 g de framboises
3 c.s. de yaourt de soja nature
1/2 concombre
60 cl de lait de coco
2 c.s. d’huile d’olive
8 glaçons
15 feuilles de menthe+celles pour la décoration
sel et poivre blanc

Procédé:
_Enlever la peau aux betteraves, couper en morceaux betteraves et concombre;
_Couper en petits cubes un morceau de concombre et deux tranches de betterave, réservez une lanière de peau de concombre aussi, plus quelque feuille de menthe et quelque framboise entière;
_Dans un blender mixer tous les ingrédients ensemble sauf ceux de la décoration, et n’oubliez pas quelque tour de moulin à poivre et à sel.

Vous aurez ainsi une bonne soupe fraîche à servir en entrée ou comme vous préférez mieux… déchaînez vous avec la décoration: le rouge est une si belle couleur! 🙂

1. Mlle Pigut 7 juillet 2010 à 10:53

   

   Je suis bien curieuse de goûter!

   
   
2. Pizza pie 7 juillet 2010 à 11:25

   

   Avec ces quantités tu aura six bols, si tu veux essayer avant tu peux diviser par deux tout, j’ai beaucoup aimé le goût, j’en ai encore au frigo à terminer d’ailleurs… il est un peu acide (la framboise) mais pas trop, il n’est pas sucré (j’avais peur qu’il ressemble plus à un dessert à la cuillère, mais non), il est vraiment un bon gaspacho frais! Et très simple à faire!!!

   
   
3. Alex 8 juillet 2010 à 08:30

   

   C’est très original et cette couleur … C’est BEAU madame ! 😉

   
   
4. Pizza pie 8 juillet 2010 à 13:43

   

   Merci! 🙂 Je me suis étonnée du goût: je n’aurais pas cru que s’était si bon que ça! 🙂

   
   
5. Alex 8 juillet 2010 à 18:19

   

   Comme quoi il ne faut pas hésiter à faire des expériences ! 🙂