Avocat farci

La saga de l’avocat continue… je viens de le découvrir en cuisine et déjà je ne peux plus m’en passer de lui 🙂 mais je vous promets que dans la prochaine recette je ne le mettrai pas…

Ingrédients:

1 avocat

125 g de haricots cuits

3-4 tomates séchées

jus de citron

paprika

huile

gomasio

Procédé:

Couper en deux l’avocat et enlever le noyaux. Récupérer la pulpe sans casser la peau qui servira pour la présentation. Enrober la partie intérieure de l’avocat avec du jus de citron pour éviter qu’elle noircisse.

Hacher au couteau l’avocat et les tomates séchées, dans un bol ajouter à ça les haricots et bien mélanger.

Assaisonner avec le jus de citron, le gomasio et l’huile.

Farcir la peau d’avocat vide avec cette salade et parsemer le tout avec la paprika.

Cette salade était très copieuse pour les deux peaux d’avocat et alors je l’ai utilisé comme base pour cette salade d’épeautre et lentilles.

Ingrédients:

120 g de lentilles

80 g d’épeautre

bouillon végétal

avocat, tomates séchées et haricots

olives vertes

1 carotte

gomasio

huile

jus de citron

Procédé:

Laisser tremper 3-4 heures l’épeautre et les lentilles, puis les faire bouillir dans de l’eau avec un peu de bouillon végétal pour environ 20 minutes. Donc les égoutter et laisser refroidir.

Entretemps nettoyer la carotte et hachez la finement, coupez les olives en rondelles. Ajoutez l’avocat, les tomates séchées et les haricots.

Ajouter les lentilles et l’épeautre à ce dernier mélange et assaisonner avec gomasio, jus de citron et huile.