Risotto de feuilles et fleurs de courgette

4 commentaires

Sur le Veganblog il y avait une recette pour manger les feuilles de la plante des courgettes, je les ai cuites… mais le résultat ne m’a pas emballé… J’ai donc tourné tout en risotto avec les fleurs aussi. Fleurs, feuilles et courgettes viennent de notre cultivation sur le balcon (un grand bac=un pied de courgette) :

Ingrédients pour deux :

10 feuilles grandes de courgettes

2 fleurs de courgette

ail sec

huile d’olive très bon

sel

pour le risotto:

160 g de riz

les feuilles cuites

10 fleurs de courgette

huile d’olive très bon

1 courgette, très petite, avec sa fleur

eau chaude

Procédé:

Lavez et nettoyez les feuilles et enlevez les parties les plus dures, lavez et faites blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Sautez les feuilles ainsi blanchies dans l’huile avec l’ail et deux fleurs pour 10 minutes (vous verrez quand elles seront tendres et cuites) :

Grillez le riz dans l’huile pour le faire devenir translucide, ajoutez les feuilles déjà cuites, ajoutez au fur et à mesure l’eau bouillante pour cuire le riz (environ 15-20 minutes, selon les marques) et à 5 minutes de la fin ajoutez les fleurs restants coupées en lanières avec la courgette entière et sa fleur.

   
  1. Mimì 11 août 2010 à 11:56

    Quelle élégance ce plat … Très très beau ce risotto 🙂


  2. Julie 14 août 2010 à 01:42

    Ah ben, je ne savais pas que les feuilles de courgettes se mangeaient aussi! Merci de l’info, pas de gaspillage 🙂 C’est vraiment une très belle recette.


  3. Julie 14 août 2010 à 01:43

    ah oui, et j’oubliais: “une très belle recette sans gluten” 🙂


  4. Tchitchio 15 août 2010 à 00:21

    Merci ! Bizarres mais pas mauvaises… ici on est téméraires 🙂



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