Maccheroni du printemps

Recette printanière à faire immédiatement quand on a, finalement, les premières vraies courgettes !

Ingrédients pour deux :

200 g de maccheroni, ou autre format de pâtes de votre goût

4 très petites courgettes ou 2 plus grandes

1 carotte

1 oignon

10 feuilles de basilic

quelque brin de persil

huile d’olive toujours très bon

poivre blanc

parmesan vegan (cette fois ci fait avec: amandes en poudre, levure, gomasio aux algues, sel)

Procédé :

Lavez, hachez, émincez, coupez, tranchez les légumes et faites sauter le tout dans l’huile pour les cuire, ils ne doivent pas fondre. Basilic et persil ajoutez les plutôt vers la fin.

Entretemps cuisez les pâtes dans beaucoup d’eau, un peu salée, quand elles seront cuites égouttez-les et faites-les sauter dans la poêle avec les légumes quelque seconde.

Mettez les pâtes assaisonnées dans un plat et terminez avec poivre,  parmesan, persil et servir chaud !

Curiosité : pour faire ce plat j’ai utilisé des pâtes bio qu’on avait acheté en Italie, cette marque (Libre Terre) commercialise des pâtes produites avec la farine cultivée dans les terres confisquées à la mafia et il l’écrit sur le packaging (des terres libérées de la mafia) :

1. Alex 14 août 2010 à 17:37

   

   Huuum, que ça doit être bon ça encore!
   Ce sont les petites courgettes du balcon ? 😉

   
   
2. Chicca66 14 août 2010 à 19:16

   

   Merci de bien réserver une plaque complète pour moi 🙂

   
   
3. Pizza pie 14 août 2010 à 23:46

   

   Avec nos courgettes bien sûr!!! 😆

   
   
4. Tchitchio 14 août 2010 à 23:48

   

   J’ai sorti Barbara du panier des champignons et elle est tombée illico dans le bac des courgettes ! 😉
   Je m’en fais une question d’honneur de l’aider donc !