Okra ou gombo

2 commentaires

Je viens de découvrir ce légume que selon le Pays d’origine est appelé différemment: okra ou gombo

Ingrédients:
okra en quantité… 🙂
bouillon végétal un peu
crème de soja
curry
lait de coco
garam masala
sauce tomate
huile d’olive vierge extra

Préparation:
_Nettoyer et laver les okras les couper de la taille que vous préférez, les faire cuire à la poêle dans l’huile avec un peu de bouillon végétal, environ 20-30 minutes de cuisson suffisent.
_Une fois les légumes cuits je les ai partagés en trois poêles et assaisonnés de trois manières. Dans la première photo avec lait de coco et garam masala en poudre, accompagnés par du riz basmati (assaisonné avec du shichimi: épices Japonaises!) et demi rouleau Thai aux légumes acheté déjà préparé en magasin bio…
Avec de la crème de soja et du curry, bien mélangé le tout et chauffé encore 5 minutes à la poêle:

Avec de la sauce tomate déjà prête, sautés à la poêle 5 minutes de plus:

Avec ma cousine au Passage Brady, il y a deux boutiques où trouver tous les produits Indiens… 🙂

Pendant le séjour des cousins on a mangé aussi des pâtes à l’ail, huile, piment, faites avec le piment frais… pour qui aime bien le piquant:

Et beaucoup de légumes, toujours, encore et encore 🙂

   
  1. Eric 8 octobre 2010 à 11:01

    Ca fait un bail que je n’ai plus fait de Gombo, un légume assez riche en calcium. Je ne me souviens plus trop comment je le préparais. En tout cas, la recette que j’avais est (de mémoire) assez semblable.
    A l’époque, quand j’étais encore en région parisienne, j’allais acheter pas mal de produits au passage Brady (d’ailleurs, c’est le magasin au premier plan sur la photo).


  2. Pizza pie 8 octobre 2010 à 11:33

    Je l’ai découvert il n’y a pas longtemps et j’aime bien son petit gluant… Parfois je le saute à la poêle sans bouillon et j’ajoute la crème de soja+épices, c’est une bonne garniture je trouve. Passage Brady offre un bon choix oui oui oui! 🙂



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