Gaufrettes

6 commentaires

Ingrédients pour 6 gaufrettes:
50 gr de farine T65
30 gr de margarine
20 gr de sucre de canne blond
40 gr de lait végétal (si vous utilisez celui de riz pensé bien qu’il est plus doux)

Préparation:
_Mélanger sucre et farine, délayer la margarine dans le lait après l’avoir faite fondre mais pas cuire, ajoutez les liquides à la farine sucrée et mélanger tout avec une fourchette jusqu’à obtenir un appareil très mou.
En étant la première fois j’ai voulu essayer plusieurs formes donc j’en ai préparé une à la fois, j’ai découpé des carrés de papier sulfurisé et j’ai suivi les instructions de la recette, donc j’ai placé une cuillère à soupe d’appareil au milieu d’un carré de papier:

_Couvrir avec une autre feuille de papier sulfurisé et aplatir à l’aide d’un bol ou une casserole au fond complètement plat, en faisant une légère pression jusqu’à avoir un rond plutôt fin, il devrait sortir rond tout seul, mais si ce n’est pas le cas vous pouvez l’arranger avec les doigts, sans enlever le deuxième rond en papier, l’appareil est très tendre, donc si vous exercez une délicate pression avec les doigts vous arriverez à régulariser sa forme:

_Mettre dans le four déjà chaud à 180° et laisser cuire deux minute exacts, avec les deux feuilles en papier. Après deux minutes sortir du four:

_Enlever donc la feuille de papier supérieure, la gaufre est encore crue, mais plus compacte et on peut la manier pour lui donner une forme, j’en faites quelques-unes, l’épaisseur est important, si elles sont trop grosses elles se cassent, par exemple si vous voulez les enrouler pour former un cigare:

_Celle-ci je l’ai enroulée autour d’une brochette en métal mais elle s’ouvrait, alors je l’ai bloquée pendant la cuisson avec un moule à flan en acier.
_Donc, après avoir donné la forme souhaitée faire cuire encore 6-8 minutes à 180°, il dépend de l’épaisseur que vous donnerez à vos gaufres et du four, j’ai brulé un peu trop les bords des miennes parce-que pour les premières je n’avais pas deviné le bon endroit où les placer. Voici les premières:

Celle avec le trou je l’ai faite avec un importe pièces après deux minutes de cuisson, pour le panier j’ai utilisé le vieux système du moule à flan en acier renversé:

Un après-midi de tentatives pour faire ma prochaine recette, voici toutes les gaufres que j’ai fait avec les doses de la recette:

Je conseille de bien surveiller la cuisson, on les brûle très facilement… Le goût et la texture sont parfaits, par rapport à la recette originale j’ai omis la cannelle.

   
  1. EleonoraNW3 9 octobre 2010 à 11:36

    Ils sont très beaux en particulier le petit panier. Le remplissage de bonnes choses!


  2. aëlys 23 juillet 2011 à 12:00

    J’avais loupé cette recette !
    Ca me fait penser à un dessert que mon mari aime bcp et que je n’ai pas fait depuis longtemps : on fait des gros cigares et une fois froid, on les garni de mousse au chocolat. Très facile à faire en version vgl je pense, je vais tester (je pense à mon retour de vacances).


  3. Pizza pie 23 juillet 2011 à 14:41
    Pizza pie

    Je jure que c’est la dernière… 😆 mais j’avais fait ces gaufrettes pour décorer un dessert, celui-ci:

    http://www.veganwiz.fr/2010/10/14/belle-helene-pour-sauro/

    🙂 🙂 🙂


  4. mamapasta 16 octobre 2012 à 19:07

    je cherche une recette pour utiliser un fer à gaufrettes….tu as une idée si la tienne conviendrait ??


  5. Pizza pie 6 novembre 2012 à 11:08
    Pizza pie

    Salut Mamapasta, excuse moi du retard mais la notification avait été… avalée par tous les autres messages e-mail… Non, cette préparation ne convient pas pour cet appareil. Mais je me rappelle qu’avec ma cousine on avait fait une recette une fois… je la cherche et je te dirai.
    Cette préparation est croquante un peu comme de cigarettes russes.


  6. Pizza pie 6 novembre 2012 à 11:11

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