Pépites de chou fleur

7 commentaires


Cette recette est pour qui aime les saveurs délicats, le citron et la menthe.

Ingrédients:
190 g de chou fleur*
1 carotte
1 poignée de noix de Macadamia
2 c.àS. de levure alimentaire
1 c.àS. de fécule de pommes de terre
le jus d’un citron
le zeste râpé de demi citron
huile d’olive vierge extra
menthe séchée
farine da maïs

*poids après cuisson

Préparation:
Cuire à la vapeur le chou fleur et la carotte. Laisser tiédir, couper la carotte et mariner tout pendant quelque heure avec le jus et le zeste du citron, un peu d’huile et la menthe émiettée.

Broyer à part les noix et les légumes marinés. Transférer dans un bol profond et mélanger avec la levure et la fécule. Former les pépites et les fariner avec la farine da maïs. Laisser reposer les boulettes ainsi formées dans le frigo, pour qu’elles se compactent, pour quelque heure ou une journée entière.

Doubler une poêle avec du papier sulfurisé enduit d’huile. Chauffer les pépites pour les dorer, tournez-les de temps en temps avec soin.

   
  1. aëlys 17 octobre 2010 à 13:00

    Quelle excellente idée… ça change des recettes habituelles au chou fleur.


  2. Nathalie 17 octobre 2010 à 15:15

    Je renchéris! Quelle bonne idée! Merci. 🙂


  3. Pizza pie 17 octobre 2010 à 15:19
    Pizza pie

    Ca m’a donné tout suite envie à moi aussi, nous mangeons un chou fleur par semaine en hiver: c’est une autre façon pour varier la préparation… 🙂


  4. andrada 17 octobre 2010 à 20:29

    Je suis hereuse pour le success de ma recette 😉


  5. azalaïs 23 octobre 2010 à 20:06

    miam!!!!!!faut que j’achète du chou-fleurrrr


  6. De Chair et de Lait 24 novembre 2012 à 22:16

    Fait ce soir. J’ai la flemme d’attendre et pas de noix de macadamia. J’ai remplacé par des noisettes et ça se mariait très bien au chou-fleur. Par contre, comme je n’ai pas respecté les temps d’attente, la préparation était trop liquide. Aussi ai-je rajouté de la farine de pois chiches mais du coup, c’était un peu sec. En tout cas, j’adore cette présentation ! Bises.


  7. Pizza pie 28 novembre 2012 à 11:54
    Pizza pie

    🙂



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