Madeleines sans gluten choco-noisettes-orange

5 commentaires

Envie de chocolat en ce moment. Non, non je ne suis pas enceinte, j’ai juste une envie de chocolat. Hier, mon fils me demande des madeleines à la sortie des classes. Ces 2 envies, je les ai réunies dans une seule recette. Ces madeleines sont croquantes sur le dessus et moelleuses à l’intérieur. Je suis plutôt contente du résultat. Un vrai régal pour les papilles !

Ingrédients :

150 g de farine de riz complète 

12,5 cl d’eau 

20 g d’arrow-root (ou autre fécule comme fécule de pomme de terre ou farine de tapioca) 

75 g de sucre de canne blond (100 g pour les becs sucrés) 

1 sachet de levure bio 

25 g de poudre de noisette 

Zeste d’une orange râpé  

30 g de chocolat en pépites (chocolat au lait végétal ou noir) 

65 ml d’huile d’olive douce

Procédé :

Mélanger tous les ingrédients. Verser une CS de la préparation dans les alvéoles du moule à madeleines préalablement huilé ou un moule silicone. Cuire environ 20-25 min. th.6 (180°).

   
  1. Pizza pie 6 novembre 2010 à 22:50
    Pizza pie

    Viiiite un moule à madeleines à moi!!!! 😆
    Je ne suis pas enceinte non plus… mais pas nécessaire pour se faire plaisir hein? 😉
    Je suis en train de faire une recette de Eric… demain ça sera atelier pâtisserie alors!!! Bravo! 🙂


  2. Herbe bleu 7 novembre 2010 à 01:41

    Super facile a faire! Merci. Moi qui cherché un dessert rapide à faire.
    J’ai rajouter un reste de tofu soyeux, et du lait de riz à la place de l’eau, j’ai eu un bon résultat.


  3. Myrtille 7 novembre 2010 à 13:53

    Herbe bleu, c’est vrai j’aurai pu mettre un lait végétal ou pourquoi pas comme toi du tofu soyeux, mais j’en avais pas d’entamé sous la main. Petit hors sujet, j’adore ton pseudo…


  4. Herbe bleu 7 novembre 2010 à 17:27

    Merci^^


  5. Marina 25 janvier 2011 à 19:18

    J’ai réussie des madeleines très moelleuses.



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