Gâteau aux bananes et haricots blancs

1 commentaire

Ne vous fiez pas à l’aspect de ce drôle de gâteau. Pour cette recette, j’ai pris l’idée de base dans un livre. Le résultat est surprenant. Moelleux et nutritif ce gâteau est idéal pour le petit déjeuner.

Ingrédients pour 2 cakes :

270 g de haricots blancs cuits

14 cl de lait végétal ou eau + 250 g

10 pruneaux dénoyautés

3 bananes

60 ml d’huile d’olive douce

180 g de rapadura

60 ml de yaourt de soja

½ CC de vanille en poudre

20 g de fécule de pomme de terre

120 g d’amandes

400 g de farine

125 g de flocons d’avoine

1 CC de bicarbonate de soude

1 CS de vinaigre de cidre

1 CC de cannelle en poudre

Procédé :

Dans un mixer, mettre les haricots, les 14 cl de lait ou d’eau, les pruneaux, les bananes, l’huile, le rapadura, le yaourt, la vanille, la fécule et les amandes et mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter les 250 g d’eau ou de lait restant et mixer à nouveau. Dans un grand saladier, mélanger le reste des ingrédients. Transférer le contenu du mixer dans le saladier et mélanger soigneusement jusqu’à homogénéisation. Verser dans 2 moules à cake huilés ou en silicone. Enfourner 45 min. à 1 h th. 6 (180°).

   
  1. Pizza pie 7 novembre 2010 à 17:01
    Pizza pie

    Pas mal du tout! Quelle belle idée d’utiliser les haricots! D’ailleurs on fait des faux marrons glacés avec les haricots… 😉
    La saison un peu froide aide l’envie de manger des cakes comme celui-ci!!! Bravo Myrtille!!! 🙂



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