Cube végétal récupéré

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Quand on fait un des bouillons végétales nous avons toujours le “problème” de quoi faire avec les légumes qui restent… la dernière fois nous avons décidé de faire un “cube” maison…

Ingrédients :
légumes restés de la préparation du Bouillon végétal
3 cuillères à soupe de sel
5 huile de colza

Procédé :
Egouttez bien les légumes, ajoutez sel et huile et mixez longuement pour obtenir une purée. On peut utiliser ces légumes comme base pour le risotto ou d’autres sauces pour pâtes : faites attention quand vous salez vos préparation, rappelez vous que votre “cube” est déjà assez salé. Nous l’avons gardé au frigo une semaine, mais on peut aussi le congeler. Pour faire le risotto, par exemple, nous en avons utilisé une cuillère à soupe pour personne.

   

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