Galette des Rois

Ingrédients (pour 6-8 personnes):
2 ronds de pâte feuilletée Vegan
100 g de margarine non hydrogenée
200 g de sucre de canne
200 g d’amandes en poudre
2 “oeufs heureux” (4 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre + 4 cuillères à soupe d’eau)
1 cuillère à café de vanille Bourbon en poudre
2 cuillères à soupe de rhum

Préparation:
Chauffer le four à 200° et chemiser le plat avec le papier sulfurisé.
En premier préparer la farce: travailler la margarine avec le sucre à l’aide d’une fourchette pour obtenir un appareil mousseux.
Ajoutez à l’appareil les “oeufs heureux”, la vanille et le rhum, mélangez énergiquement. En dernier ajoutez les amandes et mélangez encore bien.
Etalez un rond de pâte feuilletée sur le plat chemisé et parsemez l’appareil sur ça, en gardant un espace de deux centimètres libre sur les bords.
Avant de couvrir la farce avec le deuxième rond rappelez vous de cacher à l’intérieur un petit objet plus ou moins précieux (et qui supportera la chaleur n.d.t.): la fève.
Sceller bien les bords avec les doigts ou la fourchette. Faire des petits trous sur la pâte pour permettre à la vapeur de sortir.
Pour préparer la galette selon la pure tradition tracer des lignes avec un couteau pointu et bien affuté sur toute la surface.
(Avec une autre pâte feuilletée j’ai préparé une petite couronne en décoration)
Faire cuire environ 30 minutes au four déjà chaud et servir tiède.