V-Burger à Saulon la Rue

5 commentaires


La première étape de nos vacances était Saulon la Rue, où nous avons séjourné à l’hôtel Château de Saulon, au restaurant nous avions demandé de nous préparer quelque chose de Vegan, et voici le plat que nous avons eu!!!

Ingrédients:
pommes de terre violettes
fenouils
carottes petites
navets petits
fèves
petits pois
mange tout
persil
pommes de terre blanches
huile d’olive vierge extra
sel et poivre

Préparation:
Ce plat en réalité est tout simple, ce qui mérite attention est la présentation. Le burger est fait avec de pommes de terre violettes cuites à la vapeur, écrasées à la fourchette et assaisonnées,  mises en formes avec un moule en métal et son poussoir. Les petits légumes étaient épluchés et cuits à la vapeur, mais  aussi sautés rapidement à la poêle, carottes et navets avaient encore le commencement de leurs fanes attaché. La gousse des petits pois avait été frite et était croustillante, tout aussi comme la fine tranche de pomme de terre traité en chips. J’ai trouvé ce plat beau et bon! Parfois c’est bien d’enquiquiner les Chefs des restaurants… 🙂

Voici quelque photo que nous avons pris en Bourgogne: quelle magnifique région!
Un jour nous avons visité la Moutarderie Fallot, ils nous ont guidés à travers une visite pour nous expliquer comment la moutarde est produite et ils nous ont aussi fait essayer avec un mortier (graines de moutarde, sel et vin blanc):

Les anciennes machines pour écraser les graines de moutarde:

L’hospice de Beaune

Les lits de l’hospice

L’ancienne cuisine

Pour donner une idée de ce qui voulait dire cuisiner à l’époque ❗

Dans la pharmacie de l’hospice

La visite à la cave du Château de Pommard

Pizza prend la pose

De milliers de litres de bon vin de Bourgogne

Ancienne presse pour raisins

Le vin du Château

Ici aussi il y avait une grande, ancienne cuisine

Les vaches en liberté (pietre consolation…)


Le dessert, une salade de fruits avec un sorbet au melon, fraises, framboises, et un joli ruban aux graines de sésame

   
  1. Titti 6 mai 2011 à 00:50

    Quel magnifique reportage! Je suis allée en Bourgogne il y a plusieures années et il faut que j’y retourne.
    La recette aussi est formidable! 😀


  2. Pizza pie 6 mai 2011 à 09:02
    Pizza pie

    Nous pourrions y retourner ensemble: il y a tellement de belles choses à voir… 🙂


  3. aëlys 6 mai 2011 à 15:30

    Ca fait vraiment réver… oh my god toutes ces bouteilles….


  4. Yari 7 mai 2011 à 19:04

    La photo de (l’ombre de) Pizza, j’adore! Mais pour le veg-burger, vous aviez spécifié lors de la réservation, ou on vous l’a fait exprès sur le moment?


  5. Pizza pie 7 mai 2011 à 19:08
    Pizza pie

    J’avais réservé le dîner quand j’ai réservé l’hôtel, bien à l’avance et par e-mail j’avais spécifié ce que nous ne mangeons pas, je fais toujours ainsi, surtout dans les hôtels d’un certain niveau c’est plus facile. 🙂



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