Recette indienne Légumes aux épices

3 commentaires


Ingrédients :
1 bol de morceaux de choux-fleurs
1 pomme de terre coupée en dés
1/2 bol de petits pois surgelés
1 gousse d’ail râpée
un petit bout de gingembre râpé
quelques feuilles de coriandre fraîche
quelques bouts de piment rouge (facultatif)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe de tomates concentrées
1 cuillère à café de graines de cumin
quelques poivres
2 clous de girofle
de l’huile
de l’eau
du sel

Préparation :
Chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Ajouter les graines de cumin, les clous de girofle, le poivre et les morceaux de piment rouge.
Ajouter les légumes : choux-fleurs, petits pois et pommes de terre et mélanger.
Ajouter le gingembre et l’ail et râpés, puis les épices : curry et curcuma et bien mélanger.
Ajouter le concentré de tomates et mélanger. Ajouter un peu d’eau pour ne pas que les épices brûlent. Laisser cuire les épices 2 à 3 minutes.
Ajouter un petit verre d’eau et le sel et bien mélanger. Mettre le couvercle. Laisser pendant 2 minutes à feu vif à partir du moment où le bouchon de pression est levé.
Laisser 3 minutes pour des légumes moelleux.

Décorer avec des feuilles de coriandre fraîche.

   
  1. Pizza pie 28 juin 2011 à 09:28
    Pizza pie

    Et voilà que je rentre de NY et je trouve une belle recette comme j’aime!!! Pendant mon voyage j’ai profité pour acheter plein d’épices donc… je suis prête! 🙂


  2. Pankaj 28 juin 2011 à 11:31
    Pankaj

    @Pizza pie Qu’est-ce que vous avez rapporté comme épices ? Ce devait être une beau voyage.. 🙂


  3. Pizza pie 28 juin 2011 à 17:38
    Pizza pie

    J’ai trouvé des sels bizarres (noir de Haiti et fumé), de l’oignon en poudre très fine qu’ici je ne trouvais pas en bio, de la moutarde en poudre (même chose: ici on la trouve mais pas bio), des piments et des poivres… voyage magnifique! 🙂



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